ГОСТ Р 55822 — 2013
Т а б л и ц а 1
НаименованиеХарактеристика и норма для товарного сорта
показателя
первого|второго
Внешний вид
Л
истья и розетки листьев целые*, здоровые, свежие,
чистые**, характерной для ботанического сорта формы и
окраски, не достигшие стадии образования семян***, без
излишней внешней влажности
С аккуратно обрезанными
корнями под розеткой.
Допускаются
незначительные дефекты
листьев (трещины, дыры или
разрывы) незначительные
дефекты окраски при условии,
что они не влияют на общий
внешний вид, качество,
сохраняемость и товарный вид
продукта в упаковке
Допускаются пов
реждения листьев
(трещины, побитость. дыры
или разрывы), дефекты
окраски, незначительная
утрата свежести,
небольшие корневые
пучки, незначительная
ребристость при условии,
что листовые овощи
сохраняют присущие им
характерные признаки
качествмость и товарный
вид
Запах и вкусХарактерные для ботанического сорта, без постороннего
запаха и/или привкуса
Массоваядолялистовых
овощей, не соответствующих
требованиям товарного сорта,
%, не более
10,010.0
Массовая доля отдельных
листьев(припоставке
розетками). %, не более
10.020,0
Наличиепосторонней
примеси (земли, песка, сорной
травы и пр.)Не допускается
Наличие сельско
хозяйственных вреди-телей
Наличие
вызванных
Не допускается
повреждений,
сельско
хозяйственными вреди-телями
Не допускается
Наличие листьев и розеток,
пораженныхгнильюи
испорченныхНе допускается
В случае поставки в виде розеток внешние листья и корни могут быть удалены.
“ Вымытые свежие листовые овощи могут иметь следы земли или другой среды выращивания.
**■ За исключением листьев брокколи. Возможно наличие цветоносов, не влияющих на качество свежих
листовых овощей.
_____________________________________________________________________________________
4.3Содержание в свежих листовых овощах токсичных элементов, пестицидов, нитратов,
радионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные [1].
Наличие в свежих листовых оеощах возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний,
их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных, яиц гельминтов и цист
кишечных патогенных простейших не допускается {1].
П р и м е ч а н и е - Пункт 4.3 введен дополнительно для учета особенностей национальной экономики
Российской Федерации.
3