ГОСТ 32341—2013
- ведра или контейнеры из полимерных материалов по нормативным документам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Созревшую рыбу пряного посола фасуют:
- в пакеты из полимерных материалов под вакуумом илибез вакуума с применением подложек или
без подложек по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшегостан
дарт:
- пленку термоусадочную по ГОСТ 25951 с применением подложек или без подложек.
5.5.3 Рыба пряного посола должна быть уложена в транспортную упаковку ровными плотными
взаимоперекрещивающимися рядами спинкой вниз, экземпляры верхнего ряда — спинкой вверх.
Бочки, ведра или контейнеры с рыбой должны быть залиты натуральным тузлуком или пряно-со
левой заливкой и плотно укупорены.
Допускается безрядовое укладывание тугуна (кроме обского).
5.5.4 Упаковывание рыбы пряного посола в пакеты из полимерных материалов проводят в соот
ветствии с требованиями инструкции, действующей на территории государства, принявшего стандарт.
В потребительскойупаковке с рыбой пряного посола возможно наличие незначительного количес
тва тузлука.
5.5.5 Рыба пряного посола, фасованная в потребительскую упаковку, должна быть упакована в
ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.
При реализации в местах изготовления возможно упаковывание рыбы пряного посола, фасован
ной в потребительскую упаковку, в полимерные многооборотные ящики по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Многооборотные ящики должны быть закрыты съемными крышками.
5.5.6 В каждой упаковочной единице должна быть рыба пряного посола одного названия, одной
степени солености, одной размерной группы (для ряпушки), одного вида потребительской упаковки, од
ного способа упаковывания и одной даты изготовления.
5.5.7 Предельные отрицательные отклонения содержимого нетто от номинального количества в
упаковочной единице — согласно требованиям ГОСТ 8.579.
Предельные положительные отклонения содержимого нетто от номинального количества в потре
бительской упаковке:
3.0 — для продукции массой нетто до 0,5 кг включ.;
1,0— » » »
0.5—
»
»
»
»
се. 0,5 кг до 1.0 кг вкпюч.;
» се. 1,0 кс
5.5.8 Допускается использовать другие виды упаковки иупаковочных материалов, в том числе за
купаемые по импорту или изготовленные из импортных материалов, разрешенные для контакта с дан
ным видом продукции и соответствующие требованиям [3] или нормативных правовых актов,
действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивающие сохранность и ка
чество продукции при транспортировании и хранении.
5.5.9 Упаковка иупаковочные материалы, используемые для упаковывания рыбы пряногопосола,
должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных к
применению для контакта с пищевыми продуктами и соответствующих требованиям [3] или норматив ных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов,
радионуклидов, антибиотиков (для рыбы аквакультуры) и пестицидов проводят в соответствии с поряд
ком. установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
Контроль содержания диоксинов проводят в случае обоснованного предположения о возможном
их наличии в сырье.
6.3 Периодичность микробиологического контроля рыбы пряного посола устанавливают в соот
ветствии с (4) или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, при
нявшего стандарт.
5