ГОСТ 17471-2014
5.4.4Допускается применение других материалов и видов упаковки, при условии соблюдения
требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего
стандарт, к материалам, используемым в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения целостно
сти, качества и безопасности консервов в период транспортирования, хранения и реализации.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской и транспортной упаковки в соответствии с [5] или норматив
ными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.5.2 Пищевая ценность — в соответствии с приложением Б.
5.5.3 Маркировка транспортной упаковки должна содержать следующую дополнительную ин
формацию:
• манипуляционные знаки: «Хрупкое. Осторожно» — по ГОСТ 14192.
Примеры записи наименований консервов:
Соус томатный вМолдова».
Соус перечный • Пикантный».
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного
наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем по одному документу в
определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей прослеживаемость продукции.
6.2 Качество консервов по органолептическим и физико химическим показателям (кроме мине
ральных примесей), массу нетто потребительской упаковочной единицы, качество упаковки и марки
ровки проверяют в каждой партии.
6.3 Периодичность проверки токсичных элементов, микотоксина патулина. нитратов, пестици
дов. минеральных примесей устанавливают в программе производственного контроля.
6.4 Контроль показателей безопасности консервов проводят в соответствии с требованиями [1]
или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт
6.5 Микробиологический контроль качества партии консервов проводят в соответствии с требо
ваниями. действующими на территории государства, принявшего стандарт.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб для определения органолептических и физи
ко-химических показателей — по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных эле
ментов — по ГОСТ 26929.
7.2 Определение органолептических показателей и массы нетто консервов — по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173.
7.4 Определение массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ ISO 750.
7.5 Определение массовой доли хлоридов — по ГОСТ 26186.
7.6 Определение минеральных примесей — по ГОСТ ISO 762. ГОСТ 25555.3.
7.7 Определение растительных примесей — по ГОСТ 26323.
7.8 Определение посторонних примесей — визуально.
7.9 Определение токсичных элементов:
• свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт;
• мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628 или нормативным документам, дейст
вующим на территории государства, принявшего стандарт;
• кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт;
• олова — по ГОСТ 26935;
• ртути — по ГОСТ 26927 или нормативным документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт.
6