ГОСТ 17472—2013
- блоки замороженные из жилованной говядины с массовойдолей жировой и соединительнойтка
ни неболее 20 %;
- свинину в тушах и полутушах;
- свинину жилованную с массовойдолей жировой ткани не более 30 %. полученную при разделке,
обвалке ижиловке:
- блоки замороженные изжилованной свинины с массовойдолей жировойткани не более 30 %;
- мясо птицы кусковое бескостное (куриное);
- мясо птицы механическойобвалки;
- блоки замороженные из мяса птицы механическойобвалки;
- капусту белокочанную свежую по ГОСТ 1724;
- капусту квашеную цельнокочанную по ГОСТ 3858;
- перец сладкий свежий по ГОСТ 13908;
- перец сладкийферментированный;
- перец сладкий быстрозамороженный;
- морковьстоловую свежую по ГОСТ 1721;
- лук репчатый свежий поГОСТ 1723;
- корень петрушки, сельдерея, пастернака;
- зелень петрушки свежую:
- зелень мяты;
- овощи сушеныо по ГОСТ 32065;
- крупу рисовую по ГОСТ6292 высшего ипервогосортов.
- жир свиной топленый по ГОСТ 25292;
- продукты томатные концентрированные по ГОСТ3343;
- муку пшеничную, не ниже 1-госорта;
- сахар по ГОСТ21. ГОСТ31895;
- соль поваренную пищевую не ниже 1-госорта;
- перец черный молотый по ГОСТ29050;
- перец красный молотый по ГОСТ 29053;
- кориандр молотый по ГОСТ29055;
- масло подсолнечное рафинированноедезодорированное по ГОСТ 1129;
- масла пряностей эфирные;
- воду питьевую.
Допускается использование других видов сырья, предназначенных для применения в пищевой
промышленности.
Сырье, используемоедля изготовленияконсервов, попоказателям безопасностидолжно соответ
ствовать требованиям [1]. (2] или нормативных правовых актов, действующих на территории госуда
рства. принявшегостандарт.
5.4Упаковка
5.4.1 Продукцию фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства, предназначенные для
применения в пищевой промышленности, должны соответствовать требованиям [3] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская итранспортная упаковка иукупорочные средствадолжны обеспечиватьсохран
ность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности
при соблюдении условийтранспортирования ихранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасова
ния иупаковывания продукции приведены в приложении А.
5.4.3 Пределдопускаемыхотрицательныхотклоненийсодержимогопотребительскойупаковкиот
номинального количествадолжен соответствовать ГОСТ 8.579.
Отклонение содержимого упаковочной единицы консервов от номинального количества в сторону
увеличения не ограничивается.
5.4.4 Допускается применениедругихматериаловивидовупаковки, при условиисоблюдениянор
мативных правовыхактов, действующих натерритории государства, принявшегостандарт, для матери
алов. используемых в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения сохранения целостности,
качества и безопасности консервов в период транспортирования, хранения иреализации.
5.5 Маркировка
5.5.1Маркировка потребительскойи транспортной упаковки в соответствии с(4] или нормативны
ми правовыми актами, действующими натерритории государства, принявшего стандарт.
4