ГОСТ РИСО 13496—2013
Приложение В
(обязательное)
Возможное взаимное влияние красителей
аннато (биксин и норбиксин)
антоцианы
Р-каротин
Р-апокаротеналь
этиловый эфир р-алокаротиновой кислоты
кантаксантин
хлорофилл
медный комплекс хлорофиллина
В.1 Красители, не препятствующие обнаружению
Известно, что следующие красители растительного происхождения или растительные экс
тракты не препятствующие обнаружению по данному методу:
люцернаэфирное масло паприки
рибофлавин
ноготки
корень свеклы красный
горчица
цветок тагетеса
чай
томат
В.2 Красители, которые могут препятствовать обнаружению
В некоторых случаях натуральные красители могут препятствовать обнаружению данным мето
дом. В таблице В.2.1 приведено их применение в пищевых продуктах, а также синтетические краси
тели. обнаружению которых эти натуральные красители могут препятствовать.
Таблица В.2.1
Вещество
Применение в пищевых продуктах
Краситель, обнаружению которого пре
пятствуетданное вещество
Куркумин
Специи; также используется как
желтый краситель
Хинолиновый желтый (Е104) а)
Черный блестящий PN (Е151)Л|
Черный 7984 (Е152)а>
Шафран
Специи (слишком дорогостоящий
для использования в качестве
красителя)
Эритрозин (Е127)В|
Хинолиновый желтый (Е104)лХЬ)
Черный блестящий PN (Е151)
Черный 7984 (Е152)Ь)
СафлорЗаменитель шафранаТартразин (Е102)Ь|
*’ - Влияниеможнорассматривать какнезначительное.
- Для предотвращения или уменьшения влияния сафлора или шафрана рекомендуется использовать
дляхроматографирования раствор II (см. 5.18)
7