ГОСТ 32218—2013
5.5.5Краски и клей, применяемые соответственнодля нанесения маркировки и наклеивания эти
кетки на упаковку, должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности.
Примеры записи наименований консервов:
1. Пюре из груш гомогенизированное для питания детей раннего возраста.
2. Пюре из яблок и персиков с сахаром гомогенизировнное для питания детей раннего возраста.
3. Пюре из яблок с рисом протертое для питания детей раннего возраста.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
Консервы принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного на
именования. одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем, по одному документу, в
определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обес
печивающей прослеживаемость продукции.
6.2 Контрольорганолептических показателей, массовыхдолейсухих веществ, растворимыхсухих
веществ, титруемых кислот, посторонних примесей, примесей растительного происхождения, массы
нетто упаковочной единицы, состояния упаковки и качества маркировки, герметичности укупоривания
осуществляют в каждой партии.
Контроль массовых долей этилового спирта, жира и белка (вносимых с молочными продуктами),
минеральных примесей, вносимого витамина С осуществляют периодически, но не реже одного раза в 10
дней.
6.3 Качество измельчения гомогенизированных консервов и массовую долю минеральных приме
сей определяют при возникновении разногласий в органолептической оценке качества консервов.
6.4 Контроль показателей безопасности консервов проводят в соответствии с требованиями [1]
или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
6.5 Периодичность проверки токсичныхэлементов, микотоксина патулина. пестицидов, радионук
лидов. минеральных примесей устанавливают в программе производственного контроля.
6.6 Микробиологический контроль качества партии консервов проводят в соответствии с требова
ниями. действующими на территории государства, принявшего стандарт.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 8756.0 и ГОСТ 26313. подготовка проб для определения физико-хими
ческих показателей — по ГОСТ 26671, для определения радионуклидов — по нормативным докумен
там. действующим на территории государства, принявшего стандарт, минерализация для определения
токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение физико-химических показателей:
- массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173;
- массовой доли сухих веществ — по ГОСТ 28561.
- массовой доли титруемых кислот — по ГОСТ ISO 750; -
массовой доли жира — по ГОСТ 8756.21. ГОСТ 26183; -
массовой доли этилового спирта — по ГОСТ ISO 2448;
- массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ ISO 762. ГОСТ 25555.3;
- массовой доли витамина С — по ГОСТ 24556;
- наличия примесей растительного происхождения — по ГОСТ 26323;
- качества измельчения — по ГОСТ 24283.
7.4 Определение посторонних примесей — визуально.
7.5 Определение массы нетто консервов в одной потребительской упаковочной единице — по
ГОСТ 8756.1.
7.6 Определение герметичности стеклянной упаковки — по ГОСТ 8756.18.
7.7 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 или нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт;
7