ГОСТ Р 55644—2013
9 Методы контроля
9.1 Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 8.2 упаковочных единиц свежего
корневого сельдерея на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.
9.2 Проверке по качеству подлежит весь свежий корневой сельдерей из объединенной пробы,
составленной по 8.3. Сельдерей в объединенной пробе рассортировывают вручную по фракциям в
соответствии с показателями, указанными в Таблице 1.
9.3 Внешний вид, запах и вкус свежего корневого сельдерея, наличие загнившего и
испорченного сельдерея, сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности,
минеральных и посторонних примесей, корнеплодов с дефектами формы, окраски, помятых
оценивают органолептически.
9.4 Применяют следующие средства измерений:
• весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228 среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления о = 50 г и пределом допускаемой
погрешности ± 1е:
• линейка металлическая по ГОСТ 427 длиной 300 мм, ценой деления 1 мм и погрешностью
измерений ± 0,1 мм;
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений
0,05—0,10 мм.
Допускается применение других средств измерений, утвержденных в установленном порядке
типов и внесенных в Государственный реестр средств измерений, с метрологическими
характеристиками не ниже указанных.
9.5 Диаметр поперечного сечения корнеплодов, длину черешков листьев измеряют с
погрешностью не более ± 1мм.
8.3.3 Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно
взвешивают, определяют массу нетто в килограммах. Для определения средней массы нетто
упаковочной единицы фасованного свежего корневого сельдерея взвешивают без выбора десять
упаковочных единиц.
Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.
9.6 Определение массовой доли свежего корневого сельдерея, не соответствующего
товарному сорту, требованиям калибровки
9.6.1 Взвешивают каждую фракцию т. выделенную по 9.2, отдельно с записью значения массы
до второго десятичного знака.
9.6.2 Массовую долю свежего корневого сельдерея, не соответствующего товарному сорту,
требованиям калибровки, в процентах от общей массы плодов в объединенной пробе. К, %,
вычисляют по формуле
К=^-100,(1)
гдегц — масса фракции сельдерея с показателями, не соответствующими указанным в
Таблице 1;
т — общая масса сельдерея в объединенной пробе, кг.
Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в Таблице 1. Результаты
распространяют на всю партию.
9.7 Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по
ГОСТ 26929. радионуклидов — по ГОСТ Р 54015.
9.8 Определение ртути — по ГОСТ 26927.
9.9 Определение мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962.
9.10 Определение свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301.
9.11 Определение кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301.
9.12 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710. [5], [6].
9.13 Определение нитратов — по (7].
9.14 Определение радионуклидов — по ГОСТ Р 54016. ГОСТ Р 54017.
9.15 Определение содержания яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших — по
[8], [9].
9.16 Определение наличия генетически-модифицированных источников и организмов (ГМИ,
ГМО) — по ГОСТ Р 52173. ГОСТ Р 52174.
6