ГОСТ 32009—2013
ГОСТ 9336—75 Реактивы. Аммоний ванадиево-кислый мета. Технические условия
ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 19908—90 Тигли, чашки, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачно
го кварцевого стекла. Общие технические условия
ГОСТ 20469—95 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336—82 Посуда иоборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет
ры и размеры
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 31727—2012 (ISO 936:1998) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой
доли общей золы
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1 массовая доля общего фосфора в мясе и мясных продуктах: Массовая доля фосфора,
определенная в соответствии с методикой, изложенной в настоящем стандарте, и выраженная как мас
совая доля пентоксида (пятиокиси) фосфора в процентах.
4 Сущность метода
Метод основан на высушивании навески, озолении остатка с последующим охлаждением и гидро
лизом золы азотной кислотой, фильтровании, разбавлении фильтрата смесью монованадата аммония и
гептамолибдата аммония с образованием соединения желтого цвета и фотометрическом измерении
оптической плотности при длине волны 430 нм.
5 Реактивы
Все реактивы должны быть аналитического качества (не ниже х. ч.). Используемая вода должна
быть дистиллированной или деминерализованной, или эквивалентной частоты.
5.1 Кислота азотная по ГОСТ4461, разбавленная 1:2 (по объему)
Смешивают один объем азотной кислоты (массовая доля 65 %; р20= 1,40 г/см3) сдвумя объемами
воды.
5.2 Монованадат аммония (NH4V03) (аммоний ванадиевокислый мета) по ГОСТ 9336, раствор
массовой концентрацией 2,5 г/дм3
Растворяют 2,5 г монованадата аммония в 500 см3кипящей воды. Охлаждают и количественно
переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см3.Добавляют 20 см3разбавленной азотной кислоты,
доводят объем до метки водой и перемешивают.
5.3 Гептамолибдатаммония [(NH4)6Mo70 24х 4Н20](аммоний молибденовокислый)поГОСТ3765,
раствор массовой концентрацией 50 г/дм3
Растворяют 50 гтетрагидрата гептамолибдата аммония примерно в800 см3теплой воды (темпера
тура приблизительно 50 °С), охлаждают и количественно переносят в мерную колбу вместимостью
1000 см3. Доводят объем до метки водой иперемешивают.
5.4 Окрашивающий реактив
Смешивают один объем разбавленной азотной кислоты (5.1) с одним объемом раствора монова
надата аммония (5.2). Затем добавляют один объем раствора гептамолибдата аммония (5.3) и переме
шивают. При этом окрашивающий реактив должен быть прозрачным, светло-желтого цвета.
2