ГОСТ 32103-2013
Сырье, используемое для изготовления соков, по показателям безопасности должно соответ
ствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государ
ства. принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-
членов Таможенного союза.
5.4 Упаковка
5.4.1 Соки фасуют в герметично укупориваемую потребительскую упаковку и упаковывают в
транспортную упаковку. Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства должны
быть разрешены к применению в пищевой промышленности и соответствовать требованиям [1], [4]
или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт -
для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза.
Покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны быть изготовлены
из лакокрасочных материалов, соответствующих требованиям [4] или нормативных правовых актов,
действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не
подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза. ГОСТ 5981, и
предназначенные для применения в пищевой промышленности.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка должны обеспечивать сохранность соковой
продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта. [1J, [2] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежа
щей обращению на территории государств-членов Таможенного союза, в течение срока годности при
соблюдении условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые виды потребительской и транспортной упаковки для фасования и упаковыва
ния соков приведены в приложении А.
5.4.3 Объем продукта в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному
количеству, указанному в маркировке потребительской упаковки, с учетом допустимых отклонений.
Пределы допустимых отрицательных отклонений объема в одной упаковочной единице от
номинального количества - по ГОСТ 8.579.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской упаковки - в соответствии с требованиями [1]. [3], [4] или
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт - для
продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного союза, и
ГОСТ 13799 со следующими дополнениями:
- допускается надпись: «пастеризованный» для пастеризованных соков и «стерилизованный»
для стерилизованных соков:
- допускается надпись: «Перед употреблением взбалтывать» для соков с мякотью:
- пищевая и энергетическая ценность.
5.5.2 Транспортная маркировка упаковки - по [1], [4]. [5] или нормативным правовым актам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей
обращению на территории государств-членов Таможенного союза. ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
5.5.3 Краски, применяемые для нанесения маркировки, и клей для наклеивания этикетки на
упаковку, должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313 и настоящему стандарту.
6.2 Контроль органолептических, физико-химических показателей (кроме массовой доли осад
ка, объемной доли мякоти, примесей растительного происхождения, минеральных примесей), объе
ма или массы нетто сока в одной потребительской упаковочной единице, качества упаковки и марки
ровки проводят для каждой партии продукта.
6.3 Массовые доли осадка, минеральных примесей и наличие примесей растительного про
исхождения определяют при возникновении разногласий при органолептической оценке качества
соков.
6.4 Контроль показателей безопасности соков проводят в соответствии с требованиями (1), [2]
или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт -
для продукции, не подлежащей обращению на территории государств-членов Таможенного
союза, контроль микробиологических показателей патогенных и условно-патогенных
микроорганизмов в со ответствии с требованиями [2] или нормативных правовых актов,
действующих на территории госу дарства. принявшего стандарт - для продукции, не подлежащей
обращению на территории госу-
6