ГОСТ Р ИСО/АСТМ 51900-2013
очередь помещалась в вертикальном положении в центр пластикового контейнера. Карта доз для данной
конфигурации образца (включающей в себя вес. размеры, плотность) была получена сначала для незараженного
сырого мяса. Образец сырого мяса имел конфигурацию, улучшающую равномерность дозы. Затем, в рабочем
режиме облучения, образец и контейнер устанавливались в центре поля излучения автономного гамма-
облучателя с сухим хранилищем. Та же самая геометрия (референсная геометрия) использовалась во всех
повторных экспериментах. Контейнер, в который помещен образец, имеет примерно ту же плотность, что и сам
образец мяса. Поскольку размещение дозиметра внутри образца было бы неприемлемо с точки зрения
безопасности, он прикреплялся к стенке контейнера с образцом в заранее определенном положении (положении
эксплуатационного мониторинга), с тем. чтобы контролировать поглощенную дозу в ходе обычных
экспериментов. Все повторные измерения сопровождают статистическим анализом.
Рисунок 3 - Выбор шага целевой дозы
П р и м е ч а н и е — Пример выбора ширины шага для целевой дозы. На графике представлено
уменьшение жизнеспособности бактериальных спор, инокупированных в пищевой продукт, как функция от дозы
ионизирующего излучения. Заметим, что эксперимент был поставлен таких* образом, что линии ошибки
измерения поглощенной дозы, включая Ота, и D„,„ не перекрываются. Графики зависимости эффекта от дозы
могут быть либо линейными, либо нелинейными в зависимости от типа исследуемого эффекта.
10.5 Влияние внешних условий - Поскольку отклик дозиметра подвержен влиянию внешних
условий, должны быть приняты меры, обеспечивающие совпадение этих условий во время
экспериментов и во время калибровочного облучения дозиметров. Измеренное значение отклика
дозиметра корректируют, с тем чтобы учесть любые известные эффекты, например, такие, как
влияние температуры. Необходимо уделить внимание установке и хранению дозиметров до и после
облучения (см. руководство ISO/ASTM 51261 и другие руководства ISO’ASTM по использованию
специальных дозиметрических систем).
10.6 Охлажденные и замороженные пищевые продукты - Используют дозиметрическую
систему, которая проверялась при той же температуре, при которой проводится эксперимент, или же
такую, которая слабо реагирует на изменения температуры. Если используется дозиметрическая
система, которая сильно реагирует на изменения температуры, рабочие дозиметры помещают в
точки эксплуатационного мониторинга, которые изолированы от температурного градиента (см. 9.4 и
9.5). См. руководствоISO/ASTM51261и руководствапо применениюиндивидуальных
дозиметрических систем, перечисленных в 2.1 и 2.2.
10.7 Геометрия непрерывного потока — Для некоторых типов облучателей непрерывного
потока (например, когда имеют дело с непрерывным потоком жидкости или гранул) может оказаться
невозможным в ходе эксперимента поместить дозиметры в позициях Ото»и Dm„. В этом случае вводят
несколько дозиметров, случайным образом смешанных с продуктом и переносимых им через зону
облучения в начале экспериментального прогона. При длительном прогоне через зону
облучения дозиметры добавляют в середине и ближе к окончанию экспериментального прогона.
Для каждой серии поглощенной дозы требуется несколько дозиметров, с тем. чтобы
гарантировать получение
15