ГОСТ Р 55512— 2013
- для определения микробиологических показателей — по ГОСТ Р 54004. ГОСТ 26669. методы
культивирования микроорганизмов — по ГОСТ 26670.
6.2 Определение качества упаковки, маркировки и массы (содержимого) нетто — по [2],
ГОСТ 15113.1. ГОСТ Р 51074. ГОСТ 8.579.
6.3 Определение внешнего вида сухого продукта, цвета, аромата и вкуса (см. 4.1.3. табли
ца 1) — по ГОСТ 15113.3.
П р и м е ч а н и е — Аромат определяют как в сухом продукте, так и в приготовленном напитке; вкус опреде
ляют только в приготовленном напитке.
6.4 Определение физико-химических показателей (см. 4.1.4. таблица 2):
- массовой доли влаги — по ГОСТ 15113.4;
- pH — по ГОСТ Р 51881:
- полной растворимости — по ГОСТ Р 51881;
- массовой доли металлических примесей — по ГОСТ 15113.2;
- посторонних примесей — по ГОСТ 15113.2.
6.5 Определение углеводов (см. 4.1.5. таблица 3):
- свободной фруктозы, свободной глюкозы и сахарозы — по (5 (глава 1. III. 2.2)];
- глюкозы после гидролиза — по (5 (глава 1, III. 2.2)] с подготовкой проб для измерения по
ГОСТ Р 51880 (пункт 4.5.2);
- фруктозы после гидролиза и инулина — методом ВЭЖХ по (5 (глава 3. 24)].
6.6 Определение токсичных элементов (см. 4.1.6);
- свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538;
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628. ГОСТ Р 51766;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. ГОСТ Р 51301;
- ртути — по ГОСТ 26927. [6].
6.7 Определение микробиологических показателей (см. 4.1.7):
- общиетребованияирекомендациипомикробиологическимисследованиям — по
ГОСТ ISO 7218:
- определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганиз
мов — по ГОСТ 10444.15;
- выявление и определение количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бак
терий) — по ГОСТ 31747;
- выявление бактерий рода Salmonella — по ГОСТ 31659;
- определение дрожжей и плесневых грибов — по ГОСТ 10444.12.
6.8 Определение ГМО — по ГОСТ Р 52173. ГОСТ Р 52174. ГОСТ Р 53214.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование и условия хранения — по ГОСТ 24508.
7.1.1 Транспортирование и хранение растворимого натурального цикория, отправляемого в
районы Крайнего Севера и приравненные кним местности, — по ГОСТ 15846.
7.2Срок годности устанавливает изготовитель.
7.2.1 Рекомендуемые сроки годности растворимого натурального цикория с даты изготовления,
в зависимости от типа потребительской упаковки, приведены в приложении В.
5