ГОСТ 31976—2012
10 Обработка результатов измерений
10.1 Титруемая кислотностьпробы w, в градусахТернера, равна объемуводного раствора гидро
окиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм3.затраченному на нейтрализацию 10 г йогурта или
йогуртного продукта, умноженному на 10.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных измерений, округленное до второго десятичного знака, если выполняется условие при
емлемости поразделу 11.
10.2 Титруемую кислотность пробы w, ммоль/г, вычисляют по формуле
т
где V— объем раствора гидроокиси натрия, израсходованный на титрование, см3;
0,9 — коэффициент пересчета объема гидроокиси натрия на количество молей молочной кислоты в
100 гпробы, ммоль/см3:
т — масса пробы, г.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных измерений, округленное до второго десятичного знака, если выполняется условие при
емлемости поразделу 11.
10.3 Контроль точности результатов измерений
10.3.1Приписанные характеристики погрешности иее составляющих метода определениятитру
емой кислотности. °Т. при Р =0.95 приведены в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Диапазон измерения
титруемой кислотности, *Т
Предел повторяемости г. *Т
Предел воспроизводимости
Я. *Т
Грамицы абсолютной
погрешности * Д. ®Т
О т 50 до 180 аклю ч.
1.00
2.30
1.60
10.3.2Приписанные характеристики погрешности иее составляющих метода определениятитру
емой кислотности, ммоль/г. при Р =0.95 приведены в таблице2.
Т а б л и ц а 2
Диапазон измерения
титруемой кислотности,
ммоль/г
Предел повторяемости г.
ммоль/г
Предел воспроизводимости
Я, ммоль/г
Грамицы абсолютной
погрешности 1 Д. ммоль/г
О т 5.00 до 30.0 аклю ч.
0.55
1.10
0.78
11 Проверка приемлемости результатов измерений
11.1 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
повторяемости
Проверку приемлемости результатов измерений титруемой кислотности в исследуемых продук
тах, полученных в условиях повторяемости (два параллельных определения, п = 2). проводят с учетом
требований ГОСТ ISO 5725-6.
Результаты измеренийсчитаются приемлемыми при условии:
г,
гдеX,. Х2 — значениядвух параллельных определенийтитруемой кислотности в исследуемых продук
тах, полученные в условиях повторяемости. °Т (ммоль/г);
г— предел повторяемости (сходимости), значение которого приведено в таблицах 1. 2.
°Т (ммоль/г).
4