ГОСТ Р 52161.2.64—2012
Не требуется устройство защиты большого пальца, если держатель ломтиков предусматривает
средства для фиксации продуктов. В данном случав:
- ручка загрузочного лотка защищена пластиной размером, не менее чем на 30 мм превышаю
щим размер самой ручки;
- ручка фиксирующего устройства должна быть защищена или защитной пластиной, или держа
телем последнего ломтика размером, не менее чем на 50 мм превышающим размер самой ручки;
- снятие подающей каретки с держателя ломтиков должно быть невозможным.
Допускается только поднятие или снятие держателя ломтиков, когда пластина, регулирующая
толщину нарезки ломтиков, находится в нулевом положении. Невозможно изменение параметров при
поднятом или снятом держателе ломтиков.
20.117.4 Затачивающие устройства, встроенные в прибор, должны быть сконструированы так.
чтобы во время нормальной работы прибора защита обеспечивалась стационарным кожухом над
ножом так же. как и защитным ограждением ножа.
При заточкеоткрытая часть ножа недолжна выступатьболее чем на 6 мм с каждой стороны точила.
У отдельных затачивающих устройств, закрепленных на машине, есть соответствующее ограж
дение для защиты выступающих частей ножа. Зазор между точилом и ограждением не должен превы
шать 6 мм.
Конструкция обоих встроенных и отдельных затачивающих устройств не должна позволять зата
чивать нож. если зазор между точилом и ограждением превышает 6 мм.
20.117.5 Толкатели машин для нарезки ломтиков должны закрывать выступающий режущий сек
тор ножа или у нихдолжны быть предусмотрены ручки с защитной пластиной, которые всегда находят
ся на расстоянии не менее 150 мм от ножа.
Толкатель может оставаться в верхнем положении, когда расстояние между толкателем и ножом
не менее60 мм. Рукоятка толкателя не должна сниматься или поворачиваться вно загрузочноголотка.
20.117.6 Размер ручки ручной подающей каретки — согласно 20.117.3 или 20.117.5. После под
нятия подающей каретки для чистки она должна вернуться в обычное рабочее положение после осво
бождения.
20.117.7 На машинах для нарезки ломтиков с автоматической подачей продукта и без пластины,
регулирующей толщину нарезки ломтиков, должна быть установлена защитная пластина, закрываю
щая выступающий режущий сектор ножа и выступающая не менее чем на 10 мм над передним ходом
держателя ломтиков. Защитная пластина недолжна сниматься сножа на толщину, превышающую мак
симальную толщину ломтика плюс 3 мм. Требования к пластине, регулирующей толщину нарезки лом
тиков, также применимы к защитным пластинам.
20.117.8 Машины для нарезки ломтиков с загрузочным лотком с электроприводом должны быть
сконструированы таким образом, чтобы зазоры между подвижными деталями и другими деталями не
представляли опасности захвата или травмирования оператора.
20.118 Разгрузочные отверстия мясорубок должны быть защищены соответствующим образом.
Соответствие требованию проверяют осмотром и испытанием для загрузочных и разгру
зочныхотверстий спомощью испытательного пальца,
к
а
к
описано в 20.2. Испытание прибора про
водят с помощью защитного дисна с отверстиями в положении,
к
а
к
при нормальной э
к
сплуатации,
даже если дис
к
съемный. Испытательный палец не должен
к
асаться опасных деталей.
20.119 Скорость вращения ножеточек не должна превышать 200 об/мин.
Соответствие требованию проверяют измерением.
20.120 Опасные подвижные детали ленточных пил для костей должны быть надлежащим обра
зом защищены. Применяют требования 20.111.
Для прибора с высотой среза, не превышающей 250 мм, должна быть предусмотрена несъемная
пластина, регулирующая толщину нарезки ломтиков высотой не менее 100 мм. и шарнирный толка
тель, обеспечивающий защиту всей рабочей зоны и автоматически возвращающийся после отпуска
ния в исходное положение. Замена ножа должна быть возможна и без удаления толкателя.
Для прибора с высотой среза, превышающей 250 мм, должна быть предусмотрена пластина,
регулирующая толщину нарезки ломтиков высотой не менее 100 мм. идержатель последнего ломтика,
минимальная высота которого составляет 150 мм. Машины должны быть оборудованы регулируемым
ограхадением ножа, защищающим не используемые для нарезания части ножа. Опускание ограждения
ножа должно быть на расстояние не менее 105 мм от пластины. Замена ножа возможна и без удаления
ограждения ножа.
Если машина оборудована загрузочным лотком, ее задняя кромка должна быть высотой неменее
60 мм и оснащена устройством защиты пальцев не менее 100 мм высотой и 50 мм шириной. Устрой
ство защиты пальцев должно выступать не менее чем на 10 мм над ножом в конце переднего хода
13