ГОСТ Р 55332—2012
Результаты измерений считаются приемлемыми при условии:
l * i - X 2|
& г ,
гдеХ,,Х2— значениярезультатовдвухпараллельныхопределениймассовой доли свободного (деста-
билизированного)жира в анализируемойпробепродукта, полученныевусловияхповторяе
мости. %;
г — предел повторяемости (сходимости), значение которого приведено втаблице 1, %.
Если данное условие не выполняется, то проводят повторные измерения и проверку приемлемос
тирезультатов измеренийв условиях повторяемостив соответствии с требованиями
ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).
При повторном превышении указанного норматива выясняют причины, приводящие к неудовлет
ворительным результатам анализа.
6.6.3Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроиз
водимости
Проверку приемлемости результатов определения в анализируемой пробе продукта массовой
доли свободного (дестабилизированного) жира, полученных в условиях воспроизводимости (в двух
лабораториях, т =2). проводят с учетом требований ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.3.2.1).
Результаты измерений, выполненные в условиях воспроизводимости, считаются приемлемыми
при условии:
|х;-х*|
*
r
,
гдеХ;.Хз — значениядвух определений массовой доли свободного (дестабилизированного) жира в
анализируемом продукте, полученные в двух лабораториях в условиях воспроизводимос
ти. %:
R — предел воспроизводимости, значение которого приведено в таблице 1. %.
Если данное условие не выполняется, то выполняют процедуры в соответствии с требованиями
ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.3.3).
6.7 Оформление результатов измерений
Результат определения массовой доли свободного (дестабилизированного) жира в анализируе
мом продукте представляют в документах, предусматривающих его использование, в виде:
X = X^pi Д. %, при Р = 0.95,
гдеХср— среднеарифметическое значение результатовдвух параллельныхопределений. %;
Д
— границы абсолютной погрешности измерений, % (таблица 1).
7 Качественный экспресс-метод определения свободного
(дестабилизированного) жира
Метод распространяется намолоко сырое, молоко питьевое и молочный напиток.
7.1 Сущность метода
Метод основан на определении объема расплавленного жира, выделившегося в жиромере при
определенном режиме центрифугирования.
7.2 Сродства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы со значением СКО. не превышающим 0.3 мг. и с погрешностью от нелинейности не более
0.6 мгподокументации изготовителя.
Жиромеры 1-6.1-7,2-0.5 по ГОСТ23094.
Пробки резиновыедля жиромеров.
Баня водяная термостатируемая. обеспечивающая поддержание температуры (65i 2) "С.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Термометржидкостной(нертутный)диапазоном измеренияот0°С до 100 5Сценой деленияшкалы
1°С по ГОСТ 28498.
Центрифуга для измерения массовой доли жира молока и молочных продуктов по НД с частотой
вращения не менее 1000 об./мин-1.
Колбы 1-100-2. 2-100-2 ТХС по ГОСТ 1770.
Пипетки 1-2-1.1-2-10,1-2-10,77 по ГОСТ29169.
Натрий хлористый (хлорид натрия) по ГОСТ 4233. чд.а. раствор массовой концентрации
200,0 г/дм3.
5