ГОСТ 31823—2012
10Методы контроля
10.1 Качествоупаковки и маркировкивсехотобранных по 9.2 упаковочных единицкиви на соот
ветствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.
10.2 Порядок проведения контроля качества
10.2.1 Применяют следующие средства измерений:
- весы бытовые для взвешивания по ГОСТ 27735;
- весы для статического взвешиванияпо ГОСТ29329 среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 25 кг. ценой поверочного деления в = 50г и пределом допускаемой погрешнос ти
л 0.5 в:
- весы по ГОСТ29329среднего класса точности с наибольшим пределом взвешиванияне болев
Зкг и ценой поверочного деления в <, 2 г;
- линейка металлическая длиной 300 мм ценой деления 1мм по ГОСТ 427. с погрешностью из
мерений
1
0.1 мм или рулетка металлическая из нержавеющей стали номинальной длины 1м с пря
моугольным торцам на вытяжном конце ленты — по ГОСТ 7502. 2-го класса точности:
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса лючности по ГОСТ 166. с погрешностью измерений
0.05—0.10 мм.
Допускается применение других средств измерений, утвержденных в установленном порядко
типов и внесенных в Гэсударственныйреестр средствизмерений, сметрологическимихарактерис
тиками не ниже указанных.
10.3 Соотношение фракций плодов киви с различными дефектами в объединенной пробе
10.3.1 Проверке подлежат все плоды киви в отобранных упаковочных единицах, из которых со
ставлена объединенная проба.
10.3.2 Киви в объединений пробе взвешивают и рассортировывают вручную по фракциям в со
ответствии с показателями, указанными в таблице 1:
• плоды киви с отклонениями от установленной массы или размера;
- плоды киви неправильной формы (сросшиеся);
- плоды киви с излишней внешней влажностью, увядшие, заплесневевшие, загнившие, водянис
тые. перезрелые, поврежденные насвкомыми-врвдитвлями. с механическим повреждением мякоти:
- плоды киви снезначительнымидефектами формы и окраски, с незначительными вмятинами,
с небольшими бугорками:
- плоды киви с поверхностными дефектами кожицы, общая площадь которых не более 1см2;
- плоды киви с дефектами кожицы в виде зарубцевавшихся трещин или поцарапанной содран
ной ткани, общая площадь которых не более 2 см2.
10.3.3 Внешний вид. запах, вкус плодов оценивают органолептически.
10.3.4 Внутреннее строение плодов киви определяют на разрезе 3.0% плодов от массы объе
диненной пробы.
10.3.5 Размеры плодов измеряют линейкой.
10.3.6 Массу плодов определяют взвешиванием.
10.3.7 Каждую фракцию плодов т, взвешивают отдельно. Полученное значение записывают с
точностью до 0.01.
10.3.8 По результатам взвешивания определяют в процентах содержание плодов с отклоне
ниями от значений показателей, установленных в таблице 1.
10.4 Обработка результатов
Содержание массовой доли плодов киви с отклонениями по качеству и размерам по каждой
фракции К. в процентах от общей массы плодов объединенной пробы вычисляют по формуле
К =2!±100.(1)
т
где mt— масса плодов киви с отклонениями по качеству и размерам, кг;
т — общая масса плодов объединенной пробы, кг.
Вьнислвния проводят с точностью до 0.01.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных определений.
7