ГОСТ 31710—2012
обезвоженный перевар телячьего мозга — 12,5 г,
обезвоженный перевар бычьего сердца — 5,0 г;
глюкоза — 2.0 г;
хлорид натрия — 5.0 г;
моногидрофосфат натрия, безводный (Na2HP04) — 2,5 г;
вода — 1000 см3
5.7.2 Приготовление
Растворяют компоненты среды или готовую дегидратированную питательную среду в воде, при
необходимости подогревают. Устанавливаюттакой уровеньpH. чтобы послестерилизации он соответ
ствовал 7,4
1
0,2 при температуре 25 °С.
Среду разливают по 5 см3 в пробирки (см. 6.11).
Среду стерилизуют при (121 * 1) °С в течение 15 мин.
5.8 Тест-микроб (положительный контроль)
В качестве положительного контроля используют любой штамм Staphylococcus aureus, образую
щий термонуклеазу.
6 Оборудование и лабораторная посуда
Используют оборудование, необходимое для подготовки проб согласно ГОСТ ISO 7218, обычное
лабораторное оборудование, а также следующее:
6.1 Термостат, поддерживающий температуру (37 ± 1) °С.
6.2 Водяная баня, поддерживающая температуру(50 ± 1)°С, а также температурукипячения (для
разогрева и охлаждения питательных сред и реактивов до необходимой температуры).
6.3 Центрифуга с частотой вращения более 27 000 мин 1.
6.4 Центрифуга с частотой вращения более 2 800 мин’ 1.
6.5 Металлический цилиндрический пробойник диаметром около 2 мм для прорезания лунок в
толуидиновом синем О-ДНК агаре.
6.6 Микропипетки емкостью 0,01 см3.
6.7 Бактериологические петли из проволоки платино-иридиевого или никельхромового сплава
диаметром около 3 мм.
6.8 Чашки Петри, стеклянные или пластиковые, диаметром 90 и 100 мм.
6.9 Мерные цилиндры вместимостью 10. 100 и 1000 см3.
6.10 Бутыли с пробками для хранения толуидинового синего О-ДНКагара.
6.11 Пробирки диаметром 15 мм и длиной 100 мм.
6.12 Марля.
При одинаковой спецификации одноразовое оборудование предпочтительнее многоразового.
Стеклянная лабораторная посуда должна выдерживать повторные циклы стерилизации и быть
химически инертной.
7 Отбор проб
Отбор проб не является частью метода, приведенного в настоящем стандарте. Рекомендуемым
методом отбора проб является метод, приведенный в ГОСТ 26809.
Образцы хранят в условиях, предотвращающих их порчу и любые изменения в составе.
8 Проведение испытания
Величину pH молока, восстановленного сухого молока или гомогенизированных продуктов на
основе молока последобавкиобезжиренногосухого молокадоводятдо 3.8 ицентрифугируют. Суперна
тант осаждают трихлоруксусной кислотой. Центрифугируют. pH осадка доводятдо pH 8.5 идобавляют
трис-буфер. Раствор прогревают на кипящей водяной банев течение 15мин иопределяютналичиетер-
монуклеазной активности на толуидиновом синем О-ДНК агаре.
3