ГОСТ 31722—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕ
Л
ИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях
Confectionery. Methods of determination the contain of milk fat in chocolate products
Дата введения —2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад иотделяемую состав
ную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях(далее — шоколад) сдобавлением
молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой
доли молочного жира в диапазонах измеренийот 0 %до 50 %:
- методотгонки летучих кислот;
- метод газожидкостной хроматографии (арбитражный).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТИСО 5725-6—2003 Точность(правильность ипрецизионность)методови результатовизме
рений. Часть6. Использование значений точностина практике
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартовбезопасноститруда. Вредныевещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770—74 Посуда мернаялабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общиетехнические условия
ГОСТ4204— 77 Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 5899—85 Изделия кондитерские. Методы определения массовойдоли жира
ГОСТ 5904—82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора иподготовки проб
ГОСТ6709—72 Водадистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки ижарочные электрошкафы бытовые. Общие тех
нические условия
ГОСТ 17299—78 Спирт этиловыйтехнический. Технические условия
ГОСТ 18300—87 Спиртэтиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ 21400—75 Стекло химико-лабораторное. Техническиетребования. Методы испытаний
ГОСТ24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ24363—80 Калия гидроокисьТехнические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
Издание официальное
1