ГОСТ 31722—2012
Петролейныйэфирвыпариваютна водянойбанепри температуре70°С—80 °С, жир высушиваютв
сушильном шкафу при температуре (100
±
2) °С до постоянного веса. Полученный жир используют для
получения метиловых эфировжирных кислот по ГОСТ31665.
Анализ метиловых эфиров жирных кислот проводят по ГОСТ 31663 с программированием темпе
ратуры от 50 ®Сдо 270 °С со скоростью повышения температуры 5 ’С в минуту, температура инжектора
240 °С—270 °С.
8.4 Обработка результатов
8.4.1 Массовую долю метилового эфира масляной кислоты X,, % при отсутствии программного
обеспеченияопределяют по ГОСТ 31663.
Массовую долю молочного жира М, % в исследуемом жире вычисляют по формуле
M=J^100,<3)
*01
гдеХ, — массоваядоля метилового эфира масляной (иликапроновой при работеснасадочными колон
ками) кислоты, определяемая по ГОСТ 31663, %;
*„,= 3 .8%для масляной кислоты;
Хп1 = 2,2 %для капроновой кислоты.
Массовую долю молочного жира в шоколаде с добавлением молока и (или) продуктов его перера
боткиX. %. вычисляют поформуле
Y - y
±
(4)
100
’
где Y — массоваядоля жира в шоколаде по ГОСТ 5899, %;
М — массовая доля молочного жира в общем жире. %.
Вычисления проводятдо второгодесятичногознакас последующимокруглением до первогодеся
тичного знака.
За окончательный результат определения массовой доли молочного жира принимают средне
арифметическое двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака, если
выполняется условие приемлемости;
|Xt -X 2| sr,(5)
гдеХ, иХ2— результатыдвух параллельных определений, %;
г — пределповторяемости(сходимости)двух параллельныхопределений, приведенныйв таб
лице 2, %.
Т а б л и ц а 2
Диапазон измерений
массовой доли, %
Продел повторяемости
(сходимости) г при л = 2.
Р = 0,95. %
Предел воспроизводимости
R при т » 2. Р = 0.95. %
Показатель точности (гранимы
абсолютной погрешности)
I Д. %. при Р * 0.95
О т 0 д о 50 вклю ч.
0.5
0.8
0.6
8.4.2 Результат определения массовой доли молочного жира представляют в виде:
(Хср
±
Д)% при Р= 0,95,
где Хср — среднеарифметическое значениедвух параллельных определений массовойдоли молочно
гожира, %;
Д— значение абсолютной погрешности определения массовой доли молочного жира, приведен
ное в таблице2.%.
6