ГОСТ 31682—2012
В таблице 1 приведены характеристики погрешности определения массовой доли жира в шокола
де бездобавлений ис добавлением молока и (или) продуктов его переработки при доверительной веро
ятности 0.95.
Т а б л и ц а 1
Диапазон измерений
массовойдоли. %
Предел повторяемости
(сходимости) (п * 2)Л
%
Предел воспроизводимости
(т « 2) Я. 44
Показатель точности
(границы абсолютной
погрешности)
1
Д.
%
От 0 ДО 60
0.5
0.7
0.5
11.2 Определение массовой доли общего сухого остатка какао в шоколадных изделиях
без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки
Массовую долю общего сухого остатка какао вшоколаде бездобавлений и с добавлением молока
и (или) продуктов его переработки Z, %, определяют по формуле
Z = X+V.(4)
где X — результат определения массовой доли обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без до
бавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки по 10.1, %;
Y — результат определения массовой доли жира в шоколаде без добавлений по формуле (1). %,
или результат определения массовой доли жира в шоколаде с добавлением молока и (или) про
дуктов его переработки по формуле (2). %.
11.2.1 Результат определения массовой доли общего сухого остатка какао в шоколаде без добав
лений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки представляют в виде
(Z ±
Д)
% при Р= 0.95,(5)
где Z — результат определения массовой доли общего сухого остатка какао в шоколаде без добавле
ний и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки по формуле (4). %;
Д — значение абсолютной погрешности определения массовой доли общего сухого остатка какао в
шоколаде бездобавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки по 11.2.2.
%.
11.2.2 Границы абсолютной погрешности (д) определения массовой доли общего сухого остатка в
шоколаде без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки — ± 1 % при дове
рительной вероятности 0.95.
5