ГОСТ 31643—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной
хроматографии
Juice products. Determination of ascorbic aetd by High Performance Liquid Chromatography (HPLC) method
Дата введения — 2013 —07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосо
держащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре,
морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для дет
ского питания (далее — соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной
хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли аскорбиновой
кислоты.
Диапазон измерения массовой концентрации (массовой доли) аскорбиновой кислоты от 5 до
1000 мг/дм3(млн-1) включительно.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ ИСО 5725-2—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасностъ стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 245—76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические
условия
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Ци
линдры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 6552—80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 22967—90 (СТ СЭВ 2486—80. СТ СЭВ 3399—82) Шприцы медицинские инъекционные мно
гократного применения. Общие технические требования и методы испытания
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
Издание официальное
1