ГОСТ 31648—2012
Возможно использование других ящиков, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами и
соответствующих [5).
4.4.2 Ящики из гофрированного картона для упаковывания ЗМЖ допускается дополнять вклады
шами из гофрированного картона маркиТ.
4.4.3 Масса нетто ЗМЖ в упаковочных единицах можетсоставлять от 10до 25 кг.
4.4.4 Пределыдопустимых отрицательных отклонений массы нетто от номинального количества
по ГОСТ8.579.
4.4.5 Перед упаковыванием ЗМЖ ящики должны быть выстланы пакетами-вкладышами из поли
мерных материалов, разрешенныхдля контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.
4.4.6 Клапаны картонныхящиковзаклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251
или полиэтиленовойлентой с липким слоем, разрешеннойдля контакта с пищевыми продуктами в уста
новленном порядке.
Видсоединения клапанов иоклейка картонных ящиков — по ГОСТ9142.
4.4.7 Допускается упаковыватьЗМЖ вемкостиизполимерныхматериалов, разрешенныхдля кон
тактаспищевымипродуктами, всоответствиистребованиями, установленными в[5]илинормативными
правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
4.4.8 Емкостииз полимерных материалов заваривают или герметичнозакрываюткрышками, про
бками иликолпачками изматериалов, разрешенныхдляконтактаспищевымипродуктами вустановлен
ном порядке.
4.4.9 Тара и упаковочные материалыдолжны бытьчистыми, сухими и недолжны иметь посторон
них запахов.
4.4.10 Разрешается реализация ЗМЖ наливом посогласованию с потребителем.
4.4.11 ЗМЖ наливом расфасовывают в танк-контейнеры, автомобильные и железнодорожные
цистерны, изготовленные из пищевой нержавеющей стали, разрешенной к применению в установлен
ном порядке, с наслаиванием азота.
Налив ЗМЖдолжен осуществляться способом, исключающим эффект аэрации.
4.4.12 Танк-контейнеры, автомобильные и железнодорожныецистерныдолжны бытьчистыми, не
должны иметь посторонних запахов.
Запрещается расфасовка ЗМЖ в емкости, в которых ранее находились опасные и непищевые
грузы.
4.4.13 Транспортная тара должна обеспечивать сохранность ЗМЖ и их соответствие требовани
ям настоящегостандарта при соблюдении условий перевозки ихранения.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки и отбор проб — по ГОСТ976.
5.2 Каждую партию ЗМЖ, отпускаемого с предприятия, проверяют на соответствие требованиям
настоящего стандарта.
5.3 Периодические испытания по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов,
токсичных элементов, афлатоксинов. радионуклидов, жирно-кислотному составу, содержанию транс
изомеров жирных кислот проводят в соответствии с программой производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб, определение органолептических показателей, определение массовых долей
жира, влаги, летучих веществ, температуры плавления — поГОСТ 976.
6.2 Подготовка пробдля определениятоксичныхэлементов — по ГОСТ 26929.
6.3 Отбор проб иподготовка их к микробиологическомуанализу — по ГОСТ26668 и ГОСТ 26669.
6.4 Определение микробиологическихпоказателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по
ГОСТ 10444.15;
- количества бактерий группы кишечных палочек — по нормативному документу, действующему
на территории государства, принявшего стандарт;
- патогенных микроорганизмов, втом числе сальмонелл — понормативномудокументу, действу
ющему на территории государства, принявшего стандарт;
- дрожжей и плесеней — по ГОСТ 10444.12;
5