ГОСТ 31648—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА
Технические условия
Milk fat replacer. General specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандартраспространяется на заменителимолочногожира (далее — ЗМЖ). применя
емые в качестве сырья для различных отраслей пищевой промышленности с целью частичной или
полной замены молочного жира.
Требования к качеству и безопасности ЗМЖ изложены в 4.1.1—4.1.5, 4.2.4. требования в части
маркировки — в4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 976—81 Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской ихлебопекарной промышленности.
Правила приемки иметоды испытаний
ГОСТ 5476—80 Масла растительные. Методы определения кислотного числа
ГОСТ 5791—81 Масло льняное техническое. Технические условия
ГОСТ 7825—96 Масло соевое. Технические условия
ГОСТ 8807—94 Масло горчичное. Технические условия
ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
ГОСТ 8988—2002 Масло рапсовое. Технические условия
ГОСТ 8989—73 Масло конопляное. Технические условия
ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Общие техническиеусловия
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определениядрожжей иплесневых грибов
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 10766—64 Масло кокосовое. Технические условия
ГОСТ 13511—2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и
моющих средств. Технические условия
ГОСТ 13515—91 Ящики изтарного плоскогосклеенного картонадля сливочного масла и маргари
на. Технические условия
ГОСТ 13516—86Ящики изгофрированного картонадля консервов, пресервов ипищевыхжидкос
тей. Техническиеусловия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 18251—87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
ГОСТ 18848—73 Масла растительные. Показатели качества. Термины иопределения
Издание официальное
1