ГОСТ Р 54374—2011
7 Подготовка к проведению испытаний
7.1 Отбор и подготовка проб
Отбор и подготовка проб — по ГОСТ Р 50396.0. ГОСТ Р 53597, ГОСТ Р ИСО 7218.
7.2 Приготовление разведений из пробы для анализа — по ГОСТ Р ИСО 7218. ГОСТ 26669.
7.3 Подготовка средств измерений, аппаратуры, оборудования, посуды и материалов — по
ГОСТ Р 50396.0. ГОСТ Р ИСО 7218.
7.4 Подготовка и приготовление культуральных сред, растворов реактивов
Общие указания по приготовлению культуральных сред — по ГОСТ Р ИСО 11133-1.
7.4.1 Селективная обогатительная среда (лаурил сульфат триптозный бульон) по ГОСТ Р 52816.
7.4.2 Бульон лактозный с бриллиантовым зеленым и желчью по ГОСТ Р 50396.0. ГОСТ Р 52816.
7.4.3 Селективная обогатительная среда (бульон Мак-Конки) по ГОСТ Р 52816.
7.4.4 Среда Кесслера с лактозой по ГОСТ Р 50396.0, ГОСТ Р 52816.
7.4.5 Среда Хейфица по ГОСТ Р 50396.0.
7.4.6 Кристалл виолет нейтральный красный желчный лактозный агар (VRBL-arap) по
ГОСТ Р 52816.
7.4.7 Агар лактозный с бриллиантовым зеленым и феноловым красным по ГОСТ Р 52816.
7.4.8 Среда Эндо по ГОСТ Р 50396.0.
7.4.9 Среда Гисса с лактозой по ГОСТ Р 50396.0, ГОСТ 10444.1.
7.4.10 ГРМ-агар (сухой питательный агар на основе гидролизата рыбной муки для культивирова
ния бактерий) по ГОСТ Р 52816.
7.4.11 Мясо-пептонный агар по ГОСТ Р 50396.0.
7.4.12 Реактивы для окраски по Граму по ГОСТ 10444.1.
7.4.13 Диски индикаторные бумажные для определения оксидазы.
7.4.14 Реактивы для теста Григорсена по ГОСТ Р 52816.
7.4.15 Допускается использование других культуральных селективно-диагностических сред, в
том числе хромогенных, разрешенных ипредназначенныхдля выявления и определения колиформиых
бактерий.
7.4.16 Приготовление и правила использования культуральных сред промышленного производ
ства проводят по ГОСТ Р ИСО 11133-2.
7.4.17 Методы контроля культуральных сред — по ГОСТ Р ИСО 11133-1.
7.4.18 Сроки и условия хранения культуральных сред — по ГОСТ Р ИСО 11133-1.
8 Проведение испытаний
8.1 Метод выявления колиформиых бактерий — по ГОСТ Р 52816 (подраздел 9.1).
8.1.1 Оценка и выражение результатов
Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
Пробирки с посевами, в которых отмечен рост микроорганизмов (помутнениесреды), образование
газа (наличие пузырьков газа в поплавках) и кислоты (изменение цвета среды), считают положительны
ми, и обнаруженные микроорганизмы относятся к колиформным бактериям.
При выявлении колиформиых бактерий отмечают присутствие или отсутствие их в X г или в Xсм3
продукта.
Результаты исследований записывают как «БГКП обнаружены или не обнаружены в X г (см3) про
дукта».
8.1.2 Дополнительное подтверждение принадлежности выявленных бактерий к колиформ
ным бактериям
8.1.2.1Выделение чистой культуры на дифференциально-диагностических агаризованных сре
дах и идентификация
При необходимости длядополнительногоподтверждения принадлежности выявленных бактерий,
выросших на жидких средах с образованием газа, к колиформным бактериям проводят пересевы для
получения изолированных колоний по ГОСТ Р 50396.0, ГОСТ 26670 штрихом на поверхность одной из
селективно-диагностических сред: VRDL-arap (см. 7.4.6), агар лактозный с бриллиантовым зеленым и
феноловым красным (см. 7.4.7), среда Эндо (см. 7.4.8). Посевы инкубируют притемпературе (37 ± 1) °С в
течение (24 * 2) ч и отмечают рост типичных и атипичных колоний.
3