ГОСТ P EH 14130—2010
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Определение витамина С
с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
Foodstuffs. Determination of vitamin C by HPLC
Дата введения — 2012—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определе
ния витамина С с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Содержа
ниевитаминаСопределяетсяввидесуммарногосодержанияЦ+>-аскорбиновойи
Ц+)-дегидроаскорбиновой кислот.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:
ЕН ИСО 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний
(ИСО 3696:1987)
3 Сущность метода
Метод основан на экстракции витамина С из пробы раствором метафосфорной кислоты, последу
ющем восстановлении Ц+)-дегидроаскорбиновой кислоты до Ц+)-аскорбиновой кислоты и определе
нии общего содержания Ц+)-аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной
хроматографии (ВЭЖХ) со спектрофотометрическим детектированием при длине волны 265 нм [1]. [2].
4 Реактивы
4.1 Общие положения
При проведении анализа, если не оговорены другие условия, используют только реактивы уста
новленной аналитической чистоты для ВЭЖХ-анализа и воду не ниже первой степени чистоты по
ЕН ИСО 3696 или воду, подвергнутую дополнительной дистилляции.
4.2 Реактивы и растворы
4.2.1 Кислота метафосфорная (НР03)п.
4.2.2 Натрий фосфорнокислый трехзамещенный (тринатрийфосфат) с массовой долей
w (Na3P04•12Н20) ^ 98.0 %.
4.2.3 Калий фосфорнокислый однозамещенный с массовой долей w (КН2Р04) 2:98,0 %.
4.2.4 L-цистеин с массовой долей tv(C3H7N02S) i 99,0 % илидругой приемлемый восстанавлива
ющий реактив.
4.2.5 Н-цетил-Ы.Н.Ы-триметиламмонийбромид (цетримид)с массовой долей w(C19H42BrN) >99.0 %.
4.2.6 Метанол для ВЭЖХ с массовой долей w (CH40) Z99.9 %.
Издание официальное
1