ГОСТ Р 53990—2010
Т аб лиц а 1
Характеристика и норма для товарного сорта
Наименование
показателя
пысшсгопервоговторого
Внешний вид
Грозди целые, характерные для ампелографического сорта, акку
ратно собраны и уложены, здоровые, без излишней внешней влаж
ности.
Ягоды свежие, зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чи
стые
ПочтицелиНа большей частиПокрытывосковым
ком покрыты вос поверхности покрыты налетом,
ковидным нале восковидным нале дефекты
допускаются
формы, окра
том характерной том, допускаются не ски. солнечные ожоги
окраски значительные дефек кожицы, незначительные
ты формы, окраски дефекты кожицы и помя
и солнечные ожоги тость без повреждения
кожицыкожицы
Степень зрелости и состояние винограПозволяющие выдерживать перевозку, погрузку, разгрузку и до
да ставку к месту назначения в удовлетворительном состоянии
Запах и вкус Характерные для ампелографического сорта, без постороннего
запаха и/или привкуса
Массовая концентрация сахаров, г/дм3,
не менее.
- в ягодах столовых и стопово-техни
ческих сортов с семенами;
- бессемянных и технических сортов
120.0
140.0
Массовая доля нецелых гроздей. %. не
более5,0
10.010.0
Масса грозди, г. не менее*
75,0
Массовая доля гроздей, не удовлетво
ряющих требованиям данного сорта, но
предъявляемым ко второму сорту
соответствующих требованиям более
низкого сорта. %. не более:
- для высшего сорта наличие
гроздей
первого и второго сорта, всего.5.0
в т. ч. второго сорта0.510.0
-для первого сорта наличие гроздей
второго сорта и не соответствующих
требованиям, предъявляемым ко второ
му сорту.1.0
в т. ч. не соответствующих требова
ниям. предъявляемым ко второму сорту.
- для второго сорта наличие гроздей,
несоответствующихтребованиям,
10.0
Наличие посторонних примесей
Не допускается
Наличие сельскохозяйственных вреди
телей
Не допускается
Наличие гроздей и ягод, поврежденных
сельскохозяйственными вредителями
Не допускается
Наличие гроздей и ягод, раздавленных,
пораженных гнилью и испорченных
Не допускается
’ Минимальную массу не устанавливают для упаковочной единицы продукта.
3