ГОСТ Р 53947—2010
5.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют так, чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной тары с каждой боковой стороны транспортного
пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной тары без их деформации.
5.4.6 Продукты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упа
ковывают по ГОСТ 15846.
5.4.7 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной — по
ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.
6.2 Каждую партию продуктов контролируют попоказателям качества ибезопасности, предусмот
ренным в разделе 5. с периодичностью, установленной изготовителем в программе производственного
контроля, утвержденной в установленном порядке.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ Р 53430. ГОСТ 26809. ГОСТ 26929. [4]—[6].
Отбор и подготовку проб к анализу, определение органолептических, физико-химических и микро
биологических показателей, определение показателей безопасности в сгущенном молоке с сахаром и
цикорием и сгущенных сливках с сахаром и цикорием проводят применительно к сгущенному молоку с
сахаром и кофе и сгущенным сливкам с сахаром и кофе соответственно.
7.2 Качество упаковки и правильность маркировки, определение массы нетто, органолептических
характеристик — по ГОСТ 29245.
7.3 Определение массовой доли жира — по ГОСТ Р 51452. ГОСТ 29247.
7.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 30305.1.
7.5 Определение массовой доли сахарозы — по ГОСТ 29248, ГОСТ 30305.2.
7.6 Определение pH — по ГОСТ Р 53359 применительно к пастообразным продуктам переработ
ки молока.
7.7 Массовую долю белка в сухом обезжиренном молочном остатке X., %, рассчитывают по фор
муле
Х6 =100.(1)
*соы о
где Хм — массовая доля общего белка в продуктах. %;
ХСОмо
— массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка в продуктах (молочный белок, мо
лочный сахар, ферменты, витамины, минеральные вещества). %;
100 — коэффициент пересчета.
Определение массовой доли общего белка в продуктах — по ГОСТ 30648.2 применительно к мо
лочным продуктам для детского питания. Значение коэффициента пересчета массовой доли азота на
массовую долю общего белка составляет 6.38.
Массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка Хсоыо. %. рассчитывают по формуле
Хсомо = Худо ~X*,(2)
где Хл— массовая доля жира в продуктах. %.
Массовую долю сухого молочного остатка Хсмо, %. рассчитывают по формуле
Х с„о = Ю 0 -И /-Х нк.(3)
где 100 — массовая доля составных частей продуктов (сухой молочный остаток, влага, немолочные
компоненты), %;
W — массовая доля влаги в продуктах. %;
Хи , — массовая доля сухих веществ немолочных компонентов (сахар, кофе, какао, цикорий) в про
дуктах. %.
6