ГОСТ Р 53947—2010
- молоко сгущенное — сырье по нормативным и техническим документам, утвержденным в уста
новленном порядке;
- сахар-песок по ГОСТ 21;
- сахар белый по ГОСТ Р 53396;
- сахар молочный пищевой мелкокристаллический, используемый в производстве молочных кон
сервов, по нормативным и техническим документам, утвержденным в установленном порядке;
- какао-порошок по ГОСТ 108;
- кофе натуральный растворимый по ГОСТ Р 51881;
- кофе натуральный жареный по ГОСТ Р 52088:
- цикорий по нормативным и техническим документам, утвержденным в установленном порядке;
- ванилин по ГОСТ 16599 (используют при изготовлении сгущенного молока с сахаром и какао,
сгущенных сливок с сахаром и какао);
- стабилизаторы:
натрий фосфорнокислый двузамещенный 12-водный (Е339) по ГОСТ 4172;
натрий фосфорнокислый 12-водный (Е339) по ГОСТ 9337;
натрий лимоннокислый 5,5-водный (Е331) по ГОСТ 22280. ГОСТ 31227;
калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный (Е340) по ГОСТ 2493:
калий лимоннокислый 1-водный (Е332) по ГОСТ 5538;
добавки полифосфатные пищевые(Е452), добавкипирофосфатные пищевые (Е450) иихкомплексы;
- регуляторы кислотности:
натрий углекислый кислый (Е500) по ГОСТ 4201;
натрий двууглекислый (Е500) по ГОСТ 2156;
- воду питьевую по [3].
5.2.3 Сырье, применяемое для изготовления продуктов, по показателям безопасностидолжно со
ответствовать требованиям [1]. (2].
5.2.4 Допускается использование аналогичного сырья отечественного и импортного производ
ства. по показателям качества ибезопасности неуступающеготребованиям, указанным в 5.2.2 и5.2.3.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку потребительской, транспортной тары и групповой упаковки осуществляют в со
ответствии с [1].
5.3.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ Р 51474. ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных
знаков с учетом вида упаковки, условий и сроков годности.
5.3.3 Маркировка транспортного пакета должна содержать следующую информацию;
- наименование продуктов:
- наименование и местонахождение изготовителя (адрес, в том числе страна и/или место проис
хождения продуктов) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на при
нятие претензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных
претензий);
- условия хранения;
- дату производства (изготовления);
- срок годности;
- массу брутто;
- число единиц транспортной тары или групповой упаковки:
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлены и могут быть идентифицирова
ны продукты конкретного наименования.
5.3.4 Продукты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, мар
кируют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы и потребительская тара, используемые для упаковывания продук
тов. должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовлены,
быть допущены к применению для контакта с пищевыми продуктами и должны обеспечивать сохран
ность качества и безопасности продуктов при их транспортировании, хранении и реализации.
5.4.2 Продукты упаковывают в потребительскую тару с последующей укладкой в транспортную
тару или групповую упаковку.
5.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5