ГОСТ Р 53951—2010
ГОСТ 3769—78 Реактивы. Аммонийсернокислый. Технические условия
ГОСТ 4145—74 Реактивы. Калийсернокислый. Технические условия
ГОСТ 4165—78 Реактивы. Медь (II)сернокислая 5-водная. Техническиеусловия
ГОСТ 4204—77 Реактивы. Кислота серная. Техническиеусловия
ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 5833—75 Реактивы. Сахароза. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Водадистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147—80 Посуда иоборудованиелабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 9656—75 Реактивы. Кислота борная. Технические условия
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплиткии жарочныеэлектрошкафы бытовые. Общие тех
нические условия
ГОСТ 19908—90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного
кварцевого стекла. Общие технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда иоборудованиелабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 25794.1—83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислот
но-основного титрования
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и
часы-будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометрыжидкостные стеклянные. Общиетехническиетребования. Методы
испытаний
ГОСТ 29251—91 Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования— на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому
информа ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января
текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным
в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом
следует руководство ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины, установленные нормативным правовым актом Рос
сийской Федерации (1].
4 Сущность метода
Метод основан на минерализации органического вещества анализируемой пробы продукта кон
центрированной серной кислотой в присутствии катализатора с образованием сернокислого аммония,
переведенииегов аммиак, отгонкепоследнегов растворборной кислоты, количественном учетеаммиа
ка титриметрическим методом и расчете массовойдоли белка в анализируемой пробе.
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда
и реактивы
Весы лабораторные с пределамидопускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния! 0,0001 ги
1
0,01 г.
Термометр лабораторный жидкостный диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С. ценой деления
шкалы 1 вС по ГОСТ 28498.
Часы 2-го класса точности по ГОСТ27752.
Плиткаэлектрическая мощностью 1000 Вт по ГОСТ 14919; электронагреватели или газовыегорел
ки, позволяющие поддерживатьтемпературу от450 ’С до 500 °С сдопустимой погрешностью! 25 °С.
Гомогенизатор роторный с четырехлопастным ножом, угловой скоростью вращения ножей
1000—10000 мин-’,включающий емкость вместимостью 1.0 дм3.
2