ГОСТ Р 53951—2010
Т а б л и ц а 1
Наименование наполнителя (компонента)
Коэффициент пересчета
К
Массовая доля белка. “К
6.38
6.38
6.31
5.95
5.83
5.83
5.83
18.0
16.0
14.1
7.4
11.5
10.1
9.9
Творог (массовая доля жира от 0.1 % до 5.0 %)
Творог (массовая доля жира 18.0 %)
Отруби
Рис
Ячмень
Овес
Рожь
Орехи:
Арахис
Миндаль
Фундук
Все другие орехи
Желатин
Другие наполнители (компоненты)
5.41
5.18
5.30
5.30
5.55
6.25
29.2
18.6
16.1
—
87.2
—
За окончательный результат определения массовой доли белка в продукте принимают средне
арифметическое значение результатовдвух параллельныхопределений, округленноедо второгодеся
тичного знака.
11 Контроль точности результатов измерений
11.1 Метрологические характеристики метода
Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода определения массовой
доли белка при Р =0.95 приведены в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование продукта
Предел
повторяемости
г.
%
Предел
воспроизводимости
R.
%
Границы абсолютной
погрешности i Д. %
Творог
0.26
0.50
0.35
Творожные продукты0.400.780.55
Сметана и продукты на ее основе0.060.10.07
Консервы молочные сухие0.380.600.42
Консервы молочные сгущенные0.200.350.25
Молочная сыворотка (жидкая) и продукты
на ее основе0.040,070.05
Молочная сыворотка (сухая) и продукты на
ее основе0.240.420.30
11.2 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяе
мости
Проверку приемлемости результатов измерений массовой доли белка, полученных в условиях
повторяемости (два параллельных определения, п = 2), проводят с учетом требований
ГОСТ РИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).
Результаты измерений считаются приемлемыми при условии:
[Х ,-Х 2\ йг,
гдеХ,.Х2— значениядвух параллельных определений массовойдоли белка, полученные в условиях
ловторяомости;
г— предел повторяемости (сходимости), значение которого приведено втаблице 2.
7