ГОСТ Р 53951—2010
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ, МОЛОЧНЫЕ СОСТАВНЫЕ
И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ
Определение массовой доли белка методом Кьельдаля
Milk and milk-containing products.
Determination of mass fraction of protein by Kjeldahl method
Дата введения — 2012—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молочные, молочные составные и молокосодержащие
продукты: творог итворожныепродукты, сметануипродуктына ееоснове, консервы молочные имолоко
содержащие сухие, консервы молочные и молокосодержащие сгущенные, молочную сыворотку и про
дукты на ее основе (далее по тексту — продукты) и устанавливает метод определения массовой доли
белка по Кьельдалю.
Диапазоны измерений массовой доли белка от 0,10% до 100.00 %.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативныессылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1.Основные положения иопределения
ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть6. Использованиезначений точности на практике
ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009—83 Системастандартовбезопасноститруда. Пожарнаятехникадлязащитыобъ
ектов. Основные виды. Размещение иобслуживание
ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
ГОСТ Р 12.1.019—2009 Системастандартовбезопасноститруда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общиетехнические условия
ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб иподготовка их к испытаниям
Издание официальное
1