ГОСТ Р 53904—2010
22 сукралоза: Подсластитель пищевого продукта, получаемый хлорированием саха
розы сульфурилхлоридом с последующим выделением готового продукта, содержащий
основноговещества С12Н19С13Оеот98,0 %до 102,0% впересчете набезводныйпродукт,
свободно растворимый в воде, представляющий собой светлый кристаллический поро
шок без запаха с интенсивным сладким вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости сукралозы равен 600.
2 Е-номер: Е955.
23 тауматин: Подсластитель пищевого продукта, получаемый водной экстракцией
кожуры плодов растений Thaumatococcus daniellii (Benth) и концентрированием протеи
нов тауматина I итауматина IIсовместно с побочными компонентами фрагментов расте
ний. извлеченных из сырья, содержащий не менее 16 % азота, рассчитанного по
эквиваленту сухого вещества, соответствующего содержанию не менее 94.0 % протеи
нов (N х 5.8), хорошо растворимый в воде, представляющий собой порошок кремового
цвета без запаха с интенсивным сладким вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости тауматина — от 2000 до 3000.
2 Е-номер: Е957.
3 Тауматин допускается использовать 8 ряде продуктов как усилитель вкуса и аромата.
24 цикламовая кислота: Подсластитель пищевого продукта, получаемыйсинтезом из
циклогексиламинаиамидосульфокислоты,содержащийосновноговещества
CeH,3N03S от98,0 %до 102,0% в пересчетена безводныйпродукт, хорошорастворимый в
воде, представляющий собой белый кристаллический порошокбеззапаха с интенсив
ным сладким вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости цикламовой кислоты равен 40.
2 Е-номер: Е952<1).
25 эритрит: Подсластитель пищевого продукта, получаемый ферментацией углевод
ных источников с помощью безопасных и пригодных для пищевых целей осмофильных
дрожжевых микроорганизмов, таких как Moniliella pollinis или Trichosporonoides
megachilensis. с последующей очисткой и сушкой, содержащий основного вещества
С4Н10О4 не менее 99.0 % в пересчете на безводный продукт, хорошо растворимый в
воде, имеющий температуру плавления от 119 DC до 123 °С. представляющий собой
белые негигроскопичные кристаллы без запаха, стабильные при нагревании.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости эритрита равен 0.7.
2 Е-номер: Е968.
3 Эритритдопускается использовать в ряде продуктов как влагоудерживающий агент и стабилиза
тор.
sucralose
thaumatin
cyclamic
acid
erythritol
5