ГОСТ Р 53904—2010
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости лактита равен 0.4.
2 Е-номер: Е966.
3
Л
актит допускается использовать в ряде продуктов как носитель.
10 мальтит; i: Подсластитель пищевого продукта, получаемый каталитическим гидри
рованием мальтозы или высокомальтозных сиропов, содержащий не менее 98.0 % D-
мальтита С12Н24Оп в пересчете на безводный продукт, хорошо растворимый в воде,
имеющий температуру плавления от 145 °С до 148 °С. представляющий собой белый
кристаллический порошок со сладким вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости мальтита равен 0.9.
2 Е-номер: Е965.
3 Мальтит I допускается использовать в ряде продуктов как стабилизатор, эмульгатор, носитель.
11 мальтитный сироп; ii: Подсластитель пищевого продукта, получаемый каталити
ческим гидрированием высокомальтозных продуктов осахаривания крахмала, содержа
щий не менее 99,0 % гидрированных сахаридов и не менее 50,0 % мальтита,
рассчитанных на безводный продукт, хорошо растворимый в воде, представляющий
собой бесцветную прозрачную вязкую жидкость или белую кристаллическую массу без
запаха.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости мальтитного сиропа — от 0,6 до 0.7.
2 Е-номер: Е965.
3 Мальтитный сироп hдопускается использовать в ряде продуктов какстабилизатор и эмульгатор.
12 маннит: Подсластитель пищевого продукта, получаемый каталитическим гидриро
ванием маннозы или инвертного сиропа, обогащенного фруктозой, содержащий основ
ного вещества D-маниита С6Н14Оеот 96.0%до 102 % впересчете набезводный продукт,
хорошо растворимыйв воде, имеющийтемпературуплавленияот 164 °С до 169 °С. пред
ставляющий собой белый кристаллический порошок без запаха со сладким вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости маннита равен 0.5.
2 Е-номер: Е421<1).
3 Маннит допускается использовать в ряде продуктов как носитель и антислеживающий агент.
13 ферментативный маннит: Подсластитель пищевого продукта, получаемый при
ферментации в аэробных условиях фруктозы с помощью микроорганизмов Lactobacillus
leichmanii, Lactobacillusplantarum и/илиZigosaccharomycesrouxil, содержащийосновного
вещества не менее 99,0 % в пересчете на безводный продукт, имеющий температуру
плавления от 164 °Сдо 169 “С, представляющий собой белый кристаллический порошок
без запаха со сладким вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости ферментативного маннита — от 0.4 до 0.5.
2 Е-номер: Е421(И).
14 сахаринат натрия: Подсластитель пищевого продукта, получаемый реакцией бен-
зосульфимидаседким натромили синтезом изтолуола или фталевой кислоты, содержа
щий основного вещества C7H4NNa03S от 99.0 % до 101.0 % в пересчете на безводный
продукт, легко растворимый в воде, представляющий собой белый кристаллический
порошок без запаха с интенсивным сладким вкусом.
П р и м е ч а н и я
1 Коэффициент сладости сахарината натрия — от 300 до 500.
2 Е-номер: Е954(И>.
15 цикламат натрия: Подсластитель пищевого продукта, получаемый нейтрализацией
циклогексилсульфамовой кислоты гидроксидом натрия, содержащийосновноговещест
ва C6H12NNa03S от 98.0 %до 102,0 % в пересчете на сухое вещество и не более 84,0 %
для дигидратной формы в пересчете на безводный продукт, растворимый в воде, пред
ставляющий собой белый кристаллический порошок без запаха.
maltitol
maltitol
syrup
mannitol
mannitol
manufactu
red by
fermentation
sodium
saccharin
sodium
cyclamate
3