ГОСТ 13272—2009
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.
5.2 Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, полихлорированных бифенилов и
радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции соглас
но нормативно-правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.3 Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с требованиями,
действующими на территории государства, принявшегостандарт.
5.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли», «Массовая
доля сухих веществ». «Общая кислотность». «Массоваядоля составныхчастей» и«Наличие посторон
них примесей» устанавливает изготовитель.
6 Методы контроля
6.1 Методы отбора проб — по ГОСТ8756.0. ГОСТ26668.
Подготовка пробдля определения физических и химических показателей — по ГОСТ 8756.0. ток
сичныхэлементов — по ГОСТ26929, микробиологических показателей — по ГОСТ26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов ипитательныхсреддля микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1.
6.2 Методы контроля физических, химических и органолептических показателей — по
ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664 и в соответствии с 4.2.4. токсичных элементов — по ГОСТ 26927,
ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов и радионуклидов определяют по мето
дам. утвержденным нормативно-правовыми актами, действующими на территории государства, при
нявшего стандарт.
6.3 Анализ на промышленную стерильностьпроводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12. ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят в аттестованныхдля проведения этих исследо
ванийлабораториях по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7. ГОСТ 10444.8. ГОСТ 10444.9.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортируют консервы всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
грузов, действующими на транспорте, при рекомендуемых условиях хранения.
7.2 Пакетирование — поГОСТ23285. ГОСТ26663. Основныепараметры иразмеры пакетов — по
ГОСТ 24597.
7.3 Транспортирование консервов, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
7.4 Рекомендуемые условия хранения и сроки годности консервов приведены в приложении А.
Срок годности консервов с указанием условий хранения устанавливает изготовитель*.
* Действует на территории Российской Федерации.
6