ГОСТ Р 53878—2010
6.7.2.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование иреактивы
Пробирки стеклянные 1-10-01 поГОСТ 1770.
Пипетки градуированные по ГОСТ29227.
Баня водяная по 6.2.1.
Термометр жидкостной стеклянный по ГОСТ 28498.
Секундомер механическийоднострелочный в металлическом или пластмассовом корпусе с ценой
деления шкалы: секундной0,2 с, минутной — 1мин. Средняя погрешность за 30 мин 11.0 с.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Свинец (II) уксуснокислый по ГОСТ 1027.
Колбы 2-100-2 по ГОСТ 1770.
Стаканы 1-50 по ГОСТ25336.
6.7.2.2 Отбор проб
Отбор проб — по ГОСТ 19792.
6.7.2.3 Приготовление 25 %-ного растворауксуснокислого свинца
В колбу вместимостью 100 см3по ГОСТ 1770 взвешивают(25.000 10,001) г уксуснокислого свинца
по ГОСТ 1027 и(75,000
±
0,001) гдистиллированнойводы поГОСТ6709. Раствор тщательноперемеши
ваютдо полного растворенияуксуснокислого свинца.
6.7.2.4 Проведение испытания
В пробирку вместимостью 10 см3по ГОСТ 1770 пипеткой по ГОСТ 29227 наливают2 см3 раствора
меда по6.7.1.4 и 2 см3дистиллированной воды, добавляютпять капельраствора уксуснокислогосвинца
по 6.7.2.3. Содержимое тщательно перемешивают и ставят на 3 мин в водяную баню, нагретую до 80
°С—100 °С. Образование рыхлых хлопьев, выпавших в осадок, свидетельствует о положительной
реакции на падь. Помутнение жидкости любой степени без хлопьев и осадка считается отрицательной
реакцией.
6.7.3 Спиртовая реакция
Метод основан на образовании рыхлых хлопьев, выпадающих в осадок, при взаимодействии эти
лового спирта с веществами, входящими в состав падевых медов.
6.7.3.1 Средства измерений и реактивы
Пробирки стеклянные 1-10-01 по ГОСТ 1770.
Пипетки градуированные по ГОСТ29227.
Спиртэтиловый с массовойдолей спирта 96 % по ГОСТ Р51652.
6.7.3.2 Отбор проб
Отбор проб — по ГОСТ 19792.
6.7.3.3 Проведение испытания
В пробирке поГОСТ 1770 смешивают 1см3раствора меда по6.7.1.4 и 8—10см3 этилового спирта
по ГОСТ Р51652. Содержимое тщательно перемешивают. Помутнениежидкости и выпадение хлопьев
указывает на присутствие пади в меде.
6.8 Определение массовой доли воды
Определение массовой доли воды — по ГОСТ Р53126.
6.9 Определение диастазного числа, механических примесей, признаков брожения, общей
кислотности
Определениедиастазногочисла, механическихпримесей, признаковброжения, общейкислотнос
ти— по ГОСТ 19792.
6.10 Определение гидроксиметилфурфураля
Определение гидроксиметилфурфураля — по ГОСТ Р 52834.
7