ГОСТ Р 53853—2010
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО ПТИЦЫ
Методы гистологического и микроскопического анализа
Poultry meat. Methods of histological and microscopic analysis
Дата введения — 2011—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (тушки и части тушек кур. цыплят, цыл-
лят-бройлеров, цесарят. цесарок, перепелов, уток. утят, гусей, гусят, индеек, индюшат) иустанавлива
ет методы гистологического и микроскопического анализа при определении свежести мяса при
сомнении в оценке его качества.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50249—92 (ИСО 9177-2—89) Механические карандаши. Часть 2. Черные грифели.
Классификация и размеры
ГОСТ Р 51604—2000 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
ГОСТ Р 52121—2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 52313—2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Терми
ны и определения
ГОСТ Р 52469—2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птицы. Терми
ны и определения
ГОСТ Р 52480—2005 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определе
ния структурных компонентов состава
ГОСТ Р 53597—2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбо
ра проб и подготовка их к испытаниям
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность ста
тического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 1625—89 Формалин технический. Технические условия
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2290—76 Бальзам пихтовый. Технические условия
ГОСТ 2603—79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3164— 78 Масло вазелиновое медицинское. Технические условия
ГОСТ 4530—76 Реактивы. Кальций углекислый. Технические условия
ГОСТ 6309—93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
Издание официальное
1