ГОСТ Р 53849—2010
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339. ГОСТ 26668 и [6]. [7]. [8].
Подготовка пробдля определения:
- органолептических ифизических показателей- по ГОСТ 7631:
- токсичныхэлементов — по ГОСТ26929;
- микробиологических показателей — по ГОСТ26669 и [6];
- паразитологических показателей — [10].
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670; приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов ипитательныхсреддля микробиологическиханализов — по ГОСТ Р ИСО 7218 и[6].
7.2 Методы контроля:
- органолептических ифизических показателей — по ГОСТ 7631;
- токсичных элементов — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962. ГОСТ 26927,
ГОСТ 26930. ГОСТ26932. ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 и [10]. [11];
- микробиологических показателей — по ГОСТ Р ИСО 7218. ГОСТ Р 51921. ГОСТ Р 52814,
ГОСТ Р 52815, ГОСТ Р 52816, ГОСТ 10444.15. [6] и[12]. [13];
- пестицидов — по [14], [15];
- нитрозаминов — по [16];
- полихлорированныхбифенилов — по [17];
- радионуклидов — по [8];
- паразитологических показателей — по[7]. [9].
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
8.1.1 Транспортируют мороженое филе всеми видами транспорта в соответствии с правилами
перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта при температуре не
выше минус 18 еС.
8.1.2 Транспортирование продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.
8.1.3 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.2 Хранение
8.2.1 Срокгодности мороженогофилепри температуреневышеминус 18 °С, сдаты изготовления,
не более 5 мес.
8.2.2 Срок годности мороженого филе с указанием условий хранения устанавливает изгото
витель.
5