ГОСТ Р 53509—2009
натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156.
лук репчатый сушеный и морковь столовую сушеную по ГОСТ Р 52622;
молоко питьевое по ГОСТ Р 52090.
4.3.2 Допускается использование аналогичного сырья с характеристиками качества и безопас
ности не ниже указанных в4.3.1.4.2.4 и 4.2.5 подокументам, согласованным в установленном порядке.
4.3.3 Используемое сырье, в том числе пищевые добавки, должно сопровождаться документом,
удостоверяющим его качество и безопасность, и соответствовать требованиям (4).
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркировка потребительской тары — по ГОСТ Р 51074 (общие требования по разделу 3. к
продукции — по 4.3.10). Информационные сведения о пищевой ценности 100 г продукта приведены в
приложении А.
4.4.2 Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки недолжны влиять на показатели
качества яичных смесей и должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортирова
нии и реализации, а также должны быть изготовлены из материалов, допущенных в установленном по
рядке для контакта с пищевыми продуктами.
4.4.3 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ Р51474. ГОСТ 14192 с нанесением манипуляци
онных знаков: «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры», «Беречь от влаги».
Допускается по согласованию с потребителем не наносить маркировку на многооборотную тару с
продукцией, предназначенной для местной реализации.
4.4.4 На каждую единицу транспортной тары с яичными смесями наносят маркировку при помощи
штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по
4.4.1. В каждую единицу транспортной тары допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш с
аналогичной маркировкой.
4.4.5 Маркировка яичных смесей, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности. — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Яичные смеси, предназначенные для реализации, выпускают упакованными в потребите
льскую тару.
4.5.2 Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства должны быть изготовлены из
материалов, использование которых в контакте с данной продукцией обеспечивает ее качество, безо
пасность и соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при усло
вии соблюдения условий транспортирования и хранения.
4.5.3 Для яичных смесей тара должна быть жиронепроницаемой (для жиросодержащих) и защи
щать продукт от влаги и порчи.
4.5.4 Яичные смеси в потребительской таре упаковывают в транспортную тару — ящики из гоф
рированного картона по ГОСТ 13513 или полимерные по ГОСТ Р 51289. а также яичные смеси могут
быть упакованы в мешки марки М по ГОСТ Р 53361 с предварительно вложенным вкладышем по
ГОСТ 12302. ГОСТ 19360 или изготовленные из полиэтиленовой пищевой пленки по ГОСТ 10354. кон
тейнеры, бочки полиэтиленовые многооборотные.
4.5.5 В каждую единицу транспортной тары упаковывают яичную смесь одного наименования, од
ной даты выработки, одного термического состояния и одного вида упаковки.
4.5.6 Упаковка яичной смеси, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. — по ГОСТ 15846.
4.5.7 Масса нетто яичной смеси в одной потребительской упаковочной единице должна соответ
ствовать номинальной, указанной в маркировке продукции в потребительской таре с учетом допускае
мых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных откло
нений и массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1Яичныесмеси принимают партиями. Партией считаютлюбое количество яичной смеси одного
наименования, одноготермического состояния, выработанное на одном предприятии за однусмену, од
ного вида упаковки исопровождаемое одним документом, удостоверяющим качество и безопасность, а
также одним ветеринарным документом, оформленным в соответствии с утвержденным порядком [5].
464