ГОСТ Р 53156—2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ
Методы определения содержания общего сухого остатка какао
в шоколадных изделиях
Confectionery.
Methods of determinabon the contain of the total dry solids of cocoa in chocolate products
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную
часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях (далее — шоколад) без добавлений и с
добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает методы определения массовой
доли общего сухого остатка какао.
Стандарт применяется при контроле качества (идентификации) шоколада бездобавлений и сдобав
лением молока и (или) продуктов его переработки
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере
ний. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 53122—2008 Изделия кондитерские. Методы определения содержания молочного жира в
шоколадных изделиях
ГОСТ Р 53164— 2008 Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренного
остатка какао в шоколадных изделиях
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статическо
го электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 857—95 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия
ГОСТ 1277—75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИС04788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилинд
ры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 5904—82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техничес
кие условия
ГОСТ 21400—75 Стекло химико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний
ГОСТ 24104—2001** Весы лабораторные. Общие технические требования.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.
Издание официальное
1631