ГОСТ Р 53599—2009
или слегка мутным и не содержать видимых нерастворившихся частиц). Костный остаток, выделенный
из пробы мяса, накапливается на дне стакана.
6.3.4.5 Раствор гидроокиси калия осторожно сливают, не допуская попадания костных частиц на
стенки стакана, и костный остаток промывают в стакане дистиллированной водой тремя-четырьмя
порциями по 10—15 см3.
6.3.4.6 Костный остаток с помощью дистиллированной воды количественно переносят из стака
на на фильтр, предварительно взвешенный вместе с бюксом и крышкой с точностью 0.0001 г, и
отфильтровывают. После фильтрования осматривают на фильтре костные частицы — по внешнему
виду они должны быть однородного белого цвета. Частицы и волокна нерастворившихся тканей осто
рожно удаляют с фильтра.
6.4 Проведение измерений
6.4.1Фильтр с костным остатком помещают в бюкс. Открытый бюкс с фильтром и костным остат
ком и крышку устанавливают в предварительно нагретый до температуры (103
±
2)°С сушильный
шкаф и высушиваютдо постоянной массы. Первое измерение массы проводят через 1ч: бюкс вынима
ют из сушильного шкафа, быстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе до комнатной темпера
туры и взвешивают с точностью 1 мг. с отсчетом массы до 0.1 мг. Следующие измерения массы
проводят после сушки в течение 30 мин. которую повторяют до тех пор. пока разница между результа
тами двух последних измерений массы будет не более 1 мг.
6.5 Обработка результатов
Массовую долю костных включений X,. %, вычисляют по формуле
О)
X, = 100/* 1~’Пг,
т
где ш, — масса бюкса с фильтром и костными включениями, г;
т 2 — масса бюкса с фильтром, г;
т — масса пробы продукта переработки мяса птицы, взятой для испытания, г.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое результатов, полу
ченных для двух повторных проб, если выполняется условие приемлемости.
2|Х.У -Х»’ 100 йг,(2)
(X, f
х2)
где X,. Х2— результаты измерений для двух повторных проб массовой доли костных включений. %;
г01н— относительный предел повторяемости. % (см. таблицу 1).
Расхождение между результатами двух независимых определений, полученных при использова
нии одного и того же метода (л, = п2= 2). на одной и той же пробе, в разных лабораториях, разными
операторами, с использованием различного оборудования, должно удовлетворять следующему усло
вию приемлемости:
| X, - Х2| - CDOTHо,9
5
0.01Хср.(3)
где X,, Х2— среднеарифметические значения результатовизмерений массовойдоли костныхвключе
ний. полученных в двух разных лабораториях. %;
Хср— среднеарифметическое значение окончательных результатов измерений массовой доли
костных включений X, и Х2. полученных в двух разных лабораториях. %;
С0о1и.о
.95
— критическая разностьдля двух среднеарифметических значений (окончательных резуль
татов измерений), полученных в двух разных лабораториях. % (см. таблицу 1).
6.6 Оформление результатов
Результат измерений представляют в виде:
Х
±
Д ,(4)
где У — среднеарифметическоезначениерезультатовизмерений массовойдоликостныхвключений
для двух повторных проб, признанных приемлемыми по формуле (2). %;
д —
граница абсолютной погрешности при
Р =
0.95,
%.
вычисляемая по формуле
5