ГОСТ Р 53438—2009
5.1.3По физико-химическим показателям сыворотка должна соответствовать нормам, изложен
ным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Нормадля сыворотки
Наименование показателя
подсырной
творожной■азеимовой
несоленой
соленой
Массовая доля сухих веществ. %. не менее
5.6
7.05.55.5
Массовая доля лактозы. %. не менее
4.0
4.03.53.5
Массовая доля хлористого натрия. %. не более
—
1.5
——
Кислотность. *Т, не более
20
207075
Температура. *С. не выше
6
5.2Маркировка
5.2.1 Маркировкусывороткиосуществляютв соответствиистребованиями, установленныминор
мативными правовыми актами Российской Федерации.
5.2.2 Маркировка сывороткисодержитследующую информацию:
- наименование продукта;
- показатели идентификации продукта (органолептические показатели, массовая доля сухих
веществ, кислотность):
- наименование иместонахождение изготовителя (юридическийадрес, в том числе страна и (или)
место происхождения)и организации в РоссийскойФедерации, уполномоченной изготовителем на при
нятиепретензийот потребителейнатерритории РоссийскойФедерации (при наличии) и/илифизическо
го лица, в том числе индивидуального предпринимателя (фамилия, имя. отчество) и/или юридического
лица (сельскохозяйственной организации, крестьянского, (фермерского) хозяйства;
- объем продукта (влитрах) или масса продукта (в килограммах):
- температуру при отгрузке:
- номер партии:
- дату и время (часы, минуты) отгрузки:
- дату и время получения продукта;
- продолжительность итемпературу хранениядо переработки;
- информацию о подтверждении соответствия;
- обозначение настоящего стандарта.
Манипуляционные знаки «Беречь от солнечных лучей». «Ограничение температуры» и «Скоро
портящийся груз» — поГОСТ 14192.
5.2.3 Маркировочный текст в виде этикетки или ярлыка, изготовленных типографским способом,
наносят на крышку фляги; для цистерн маркировочный текст представляют в сопроводительном доку
менте или допускается прикреплятьк товарно-транспортной накладной.
5.3 Упаковка
5.3.1 Сывороткуупаковывают в транспортную тару.
Транспортная тарадолжна соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми
она изготовлена, итребованиям нормативных правовыхактов Российской Федерации.
5.3.2 Сыворотку, отправляемую спредприятия, разливаютв цистерныдля пищевыхжидкостей по
ГОСТ9218, металлическиефлягидля молока поГОСТ5037 идругие виды тары, изготовленныеиз мате
риалов. допущенных к применениюдля контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.
5.3.3 Крышки фляги цистерн закрываютгерметично и пломбируют.
5.3.4 Тара, используемая для упаковывания сыворотки, должна быть чистой, продезинфициро
ванной. не подверженной коррозии.
5.3.5 Пределыдопускаемыхотрицательныхотклоненийсодержимого неттосыворотки(упакован
ной во фляги — 1%. в цистерны — 0.5 %) — в соответствии с требованиями ГОСТ 8.579.
3