ГОСТ Р 53438—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ
Технические условия
Dairy whey. Specifications
Дата введения — 2011 —01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молочную сыворотку (далее — сыворотку), получае
мую в качестве побочного продукта при изготовлении сыров, творога и казеина и предназначенную для
дальнейшей переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность сыворотки, изложены в разделе 6, требования к
качеству — в 5.1, требования к маркировке — в 5.2.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Ииверсионио-вольтамперо-
метрическиеметоды определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометричесхий методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52738—2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины иопределения
ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ Р53430—2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологическогоана
лиза
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 3624— 92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот
ности
ГОСТ 3625—84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности
ГОСТ 3626—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги исухого вещества
ГОСТ 5037—97Фляги металлическиедля молока и молочныхпродуктов. Технические условия
ГОСТ 9218—86 Цистерныдля пищевыхжидкостей, устанавливаемые наавтотранспортныесред
ства. Общие технические условия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 23452—79 Молокой молочные продукты. Методы определенияостаточныхколичествхлор-
органических пестицидов
ГОСТ 26754—85 Молоко. Методы измерения температуры
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб канализу
Издание официальное
1