ГОСТ Р 53457—2009
5.2.3Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требовани
ям, указанным в таблицах 2 и 3.
Т а б л и ц а 2
Наименование
показателя
Характеристика рапсовою масла марок
рафинированного
дезодорированногонерафинированного
неделадорировакиого
высшего сортапервогосорта
мутнение
ПрозрачностьПрозрачное без осадка
Допускается легкое поДопускается осадок и
легкое помутнение
Запах и вкус
Без запаха, вкус обезли
ченного масла
Свойственные рапсово
му маслу, без посторонних
запахов и привкуса
Запах.свойственный
рапсовому маслу, без по
сторонних запахов. Вкус не
определяется
Т а б л и ц а 3
Норма для рапсовою масла марок
нерафиниро
ванного
рафинированною
Наименование показателя
дезодорированнего
недезодориро-
ванного
высшего сортэ
первого оорта
Кислотное число, мг КОН/г. не более
0.30
0,40
0.40
6.0
Массовая доля нежировых приме
сей, %. не более
Отсутствие
0.20
Массовая допя фосфора, мг/кг. не
более
- в пересчете на стеароолеолецитин.
%, не более
20
0.05
800
2.0
Мыло (качественная проба)
Отсутствие
Не нормируется
Массовая доля влаги и летучих ве
ществ. %. не более
0.10
0.30
Массовая доля эрукоеой кислоты. %
к сумме жирных кислот, не более
2
5
Температура вспышки экстракцион
ного масла. *С. не ниже
Не нормируется
225
Перекисное число, ммоль активного
кислорода/кг. не более
4.010.0
Анизидиноаое число, не более3.0Не нормируется
5.2.4 Требованиякцветностимаслаиметодопределенияэтогопоказателяследуетоговариватьв
договорах купли-продажи.
5.2.5 Рапсовое масло допускается использовать для технических целей. При этом конкретные
нормы показателейсогласовываются с потребителем.
5.2.6 Содержаниеполициклическихароматическихуглеводородов(а-бензо(а)лирена)приведено
в приложении Б.
5.3 Требования к сырью
5.3.1 Рапсовое масло вырабатывается из семян рапса по ГОСТ 10583.
4102