ГОСТ Р 53456—2009
8 Методы контроля
8.1 Методыотбора иподготовка пробканализам — поГОСТР53430, ГОСТ26809.ГОСТ26929, [4]
и [5].
8.2 Качество упаковки и правильность маркировки, определение массы нетто — по ГОСТ 29245.
8.3 Определение органолептических показателей проводят в невосстановленных концентратах
сывороточных белков — по ГОСТ29245.
8.4 Определение массовойдоли белка — по ГОСТ 30648.2 (раздел 4).
8.5 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ29246 (раздел 2).
8.6 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 29247 (раздел 4).
8.7 Определение кислотности — по ГОСТ 30305.3 (применительно к сухому обезжиренному
молоку).
8.8 Определение индекса растворимости — по ГОСТ 30305.4. Масса навескисоставляет Юг.
8.9 Определение группы чистоты — по ГОСТ 29245.
8.10 Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильиых аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ибактерий
группы кишечных палочек — по ГОСТ Р53430;
- Staphylococcus aureus — по ГОСТ30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. — по ГОСТ Р 52814.
8.11 Определениетоксичныхэлементов:
- свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932. ГОСТ30178. ГОСТ 30538 и [6];
- мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. ГОСТ26930, ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 и (6);
. ртути — по ГОСТ 26927 и [7].
8.12 Определениесодержания микотоксинов (афлатоксина М,) — по ГОСТ 30711. [4] и (8).
8.13 Определениесодержания антибиотиков — по [9)—(11].
8.14 Определение содержания пестицидов — по ГОСТ 23452, [12)—[14].
8.15 Определение содержания радионуклидов — по[5].
9 Транспортирование и хранение
9.1 Продукт транспортируют в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами
перевозок грузов, действующими на транспортесоответствующего вида.
9.2 Транспортирование и хранение продукта осуществляют при температуре не выше 20 °С и
относительной влажности воздуха не более 80 %.
9.3 Продуктхранятупакованным в транспортную тару, уложенную на рейках, решетках, поддонах,
в чистых, сухих и хорошо вентилируемых помещениях.
Хранение продукта совместно с другими пищевыми продуктами со специфическим запахом не
допускается.
9.4 Срок годности продукта — не более6 мес.
9.5 Транспортирование ихранение продукта, отправляемого в районы Крайнего Севера иприрав
ненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
5