ГОСТ Р 53456—2009
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид и консистенция
Мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и агломериро
ванных частиц. Допускается незначительное количество комочков, рассы
пающихся при легком механическом воздействии
Цвет
От белого до кремового, однородный по всей массе
Вкус и запах
Свойственный пастеризованной молочной сыворотке, сладковатый,
без посторонних привкусов и запахов
5.1.3По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, приведен
ным втаблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норка для продукта с массовой допей белка.
%
35.055.0
Массовая доля белка. %. не менее
35.055.0
Массовая доля влаги. %. не более
4.04.0
Массовая доля жира. %. не менее
3.05.0
Кислотность. *Т, не более
2233
Индекс растворимости. см: сырого осадка, не более
0.20.3
Группа чистоты, не ниже
II
5.2 Требования к сырью
Для производства продукта используют молочную сыворотку по ГОСТ Р 53438.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку транспортной тары осуществляют в соответствии с требованиями, установлен
ными нормативными правовыми актами Российской Федерации и ГОСТ 23651.
Формирование наименованияпродукта рекомендуетсяосуществлятьсуказанием КСБ—УФ имас
совойдоли белка.
5.3.2 Информацию наносят на каждую единицу транспортной тары путем наклеивания этикетки,
изготовленной типографским способом, или при помощи трафарета, маркиратора или другого приспо
собления. обеспечивающего четкоеее прочтение.
5.3.3 Информационныеданныео пищевойиэнергетической ценностиприведеныв приложенииА,
пример этикетной надписи — в приложении Б.
5.3.4 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
«Беречьот влаги» и«Ограничение температуры».
5.3.5 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные кним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Транспортная тара, используемаядля упаковыванияпродукта, должнасоответствоватьтре
бованиям документов, в соответствии с которыми она изготовлена, быть допущена к применению для
упаковывания молочных продуктов иобеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при
его перевозках, хранении иреализации в течение всего срока годности.
5.4.2 Продуктупаковываютв транспортную тару в соответствиис ГОСТ23651: вбумажныенепро-
питанные мешки по ГОСТ Р 53361, многослойные, марки НМ. с пленочными мешками-вкладышами по
ГОСТ 19360.
Допускается изготавливать мешки-вкладыши из пленки или рукавов полиэтиленовой пленки по
ГОСТ 10354, марки М. толщинойот0,04до0.08 мм. изнестабилизированногополиэтилена высокогодав
ления по ГОСТ 16337. марки 15803—020 или других материалов, допущенных к применению в установ
ленном порядке.
з