ГОСТ Р ИСО 22005—2009
3Процесс, при котором соответствие другого конечного продукта невозможно верифицировать сразу или
экономически, называют «специальным процессом*.
[ИСО9000:2005. статья 3.4.1]
3.3 партия: Совокупностьединицпродукции, произведеннойи/илиобработанной иупакованнойв
аналогичных условиях.
П р и м е ч а н и я
^
Партию определяют на основании параметров, предварительно установленных организацией.
2 Совокупность единиц может быть сокращена до одной единицы продукции.
3.4 идентификация партии: Процессустановления единого кодадля партии продукции.
3.5 местонахождение: Местопроизводства, технологической обработки, распределения, хране
ния итранспортирования из места первоначального производства к потребителю.
3.6 прослеживаемость: Возможность проследить движение кормов или пищевых продуктов
через установленные стадии производства, обработки ираспределения.
П р и м е ч а н и я
1 Адаптировано по ссылке
[
2
].
2 Движение может бытьсвязаноспроисхождением материалов, историейтехнологической переработки или
распределением кормов или пищевых продуктов.
3 Следует избегать таких терминов, как «прослеживаемость документа», «прослеживаемость компьютера*
или «коммерческая прослеживаемость».
3.7 цепочка производства кормов и пищевых продуктов: Последовательность стадий и опе
раций в производстве, технологической обработке, распределении и транспортировании кормов и
пищевых продуктовот первичного производствадо потребления.
П р и м е ч а н и е — Первичное производство включает в себя производство кормов для животных, содер
жание животных, предназначенных для производства пищевых продуктов, и непосредственное производство от
дельных видов пищевых продуктов (продовольственного сырья).
3.8 поток материала: Движениелюбого материала влюбойточкецепочки производствакормови
пищевых продуктов.
3.9 материалы: Кормаи пищевыепродукты, ингредиентыдля кормов ипищевыхпродуктов иупа
ковочные материалы для них.
3.10 организация: Группа работников с необходимыми средствами и распределением обязан
ностей, полномочий и взаимоотношений.
П р и м е ч а н и я
1 Организация может состоять из одного человека.
2 Организация может быть общественной или частной.
[ИСО9000:2005. статья 3.3.1]
3.11 данные: Записанная информация.
3.12 система прослеживаемости: Полная совокупность данных и операций, способная содер
жать необходимую информацию о продукции и ее компонентах на протяжении всей цепочки производ
ства и использования продукции или отдельной части продукции.
4 Принципы и цели прослеживаемости
4.1 Общие положения
В системе прослеживаемостидолжны бытьдокументально отражены история продукции и/или ое
местонахождение в цепочке производства кормов и пищевых продуктов. Системы прослеживаемости
способствуют поиску причин, вызвавших несоответствие требованиям, и позволяют аннулировать или
отозвать продукцию, если это необходимо. Системы прослеживаемости могутулучшитьсоответствую
щее использование и достоверность информации, результативность и производительность деятель
ности организации.
Системы прослеживаемости должны достигать целей (см. 4.3) с технической и экономической
точекзрения.
Информацияодвижении материалов (продукции) внутрисистемы прослеживаемости может быть
связана с происхождением материалов, историейтехнологическойобработки, распределением кормов
или пищевых продуктов. При этом должны быть предусмотрены, как минимум, один шаг вперед и один
2