ГОСТ РИСО 22005—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ
В ЦЕПОЧКЕ ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению системы
Traceability In the feed and food production chain.
General principles and basic requirements for system design and implementation
Дата введения — 2011 —01—01
1 Область применения
Настоящийстандартустанавливаетпринципы и основныетребованиякпроектированиюивнедре
ниюсистемы прослеживаемости кормов ипищевых продуктов в цепочке их производства.
Настоящий стандарт предназначен для применения любой организацией, работающей на любом
этапе производства кормови пищевых продуктов.
Предполагается, что применение настоящего стандарта должно быть достаточно гибким, что
позволиторганизациям, производящим корма и пищевые продукты, достигатьпоставленных задач.
Система прослеживаемости — это комплекс технических средств, управленческих мероприятий
(действий), направленных на содействие предприятию ворганизацииегодеятельностии позволяющих,
при необходимости, определить время производства, качество, местоположение продукта и/или его
компонентов.
2 Нормативные ссылки
Приведенные нижедокументы являютсяобязательными при использовании настоящего стандар
та. Для датированныхссылок необходимопользоваться только указанным изданием.
Для недатированных ссылок должно быть использовано последнее издание (включая любые
поправки).
ИСО 22000:2005 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем
организациям в цепи производства ипотребления пищевых продуктов
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины и определения, указанные в ИСО 22000. а также сле
дующие термины ссоответствующими определениями:
3.1 продукция: Результат процесса.
П р и м е ч а н и е — Продукция может включать в себя упаковочные материалы.
(ИСО 9000:2005. статья 3.4.2)
3.2 процесс: Совокупность взаимосвязанных ивзаимодействующих видовдеятельности, преоб
разующих входы в выходы.
П р и м е ч а н и я
1 Входы в процесс обычно являются выходами других процессов.
2 Какправило, процессы в организации (3.10) планируют и проводят в управпяемых условиях для получения
добавленной стоимости.
Издание официальное
1