Приложение А
(обязательное)
ГОСТ Р 51158—2009
Требования к сброженному виноградному суслу и столовым виноматериалам
А.1 Требования к сброженному виноградному суслу и столовым виноматериалам приведены в таблице А.1.
Т а б л и ц а А.1
Наименование показателя
Для сброженного
виноградного суспа
Для столовых
иимоматериалоа
Массовая концентрация титруемых кислот (в пересчете на вин
ную кислоту) с учетом допустимых отклонений, г/дм’, не менее
5.5
5.5
Массовая концентрация летучих кислот (в пересчете на уксусную
кислоту), г/дм3, не более:
• для белых и розовых
- для красных
0.80
1.00
0.80
1.00
По ГОСТ Р 52523
Массовая концентрация приведенного экстракта, г/дм3, не менее:
- для белых
- для розовых
- для красных
16.0
17.0
18.0
Массовая концентрация лимонной кислоты, г/дм3, не более
1.0
По ГОСТ Р 52523
Массовая концентрация общего диоксида серы, мг/дм", не более
100
100
Библиография
(1J СанПиН 2.3.2.1078—2001
(2) СанПиН 2.3.2.1293—2003
(3) ТУ 9176-476-00008064—2002
(4) МУ 5178—90
(5J МИ 2725—2002
(6) МУК 4.1.986—2000
(8) МУ 5778—91
(9) МУ 5779—91
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых про
дуктов
Гигиенические требования по применению пищевых добавок
Сусло виноградное концентрированное
Методические указания по обнаружению и определению общей ртути в пище
вых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции
Алкогольная и алкогольсодержащая продукция. Методика измерений массо
вой концентрации общей ртути методом атомной абсорбции
Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых
продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атом
но-абсорбционной спектрометрии
[7J МУК 2.6.1.1194—2003
Радиационный контроль стронция-90 и цезия-137. Пищевые продукты. Отбор
проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания
Стронций-90. Определение в пищевых продуктах. М.. 1991. Свидетельство
МА МВИ ИБФ № 14/1—89
Цезий-137. Определение в пищевых продуктах. М.. 1991. Свидетельство
МА МВИ ИБФ Ne 15/1—89
7