ГОСТ Р 53020—2008
5 Реактивы
Используют реактивы только установленного аналитического качества, если не указано иное, и
дистиллированную воду или воду эквивалентной чистоты.
5.1 Раствор хлористого натрия. 20 г/ дм3
Растворяют 200 г раствора хлористого натрия (NaCI) в воде и разбавляют водой до 10 дм3.
5.2 Раствор йодистого калия/йода (раствор Люголя)
Растворяют2.54 г йодистого калия (KI) в воде. Добавляют в этот раствор 1.27 г йода (12) и после по
лного растворения компонентов разбавляют водой до 100 см3.
6 Оборудование и материалы
Используют лабораторное оборудование, в частности, следующее:
6.1 Фарфоровая ступка, покрытая внутри глазурью, или эмалированный металлический сосудди
аметром 10— 15 см.
6.2 Бюретка вместимостью 25 см3 с ценой деления 0.1 см3.
6.3 Химический стакан вместимостью 250 см3.
6.4 Шпатель, пластмассовый или из нержавеющей стали, длиной 18 — 20 см.
6.5 Стеклянная пластинка размером около 40 * 40 см.
6.6 Перчатки из тонкой резины, имеющие гладкую поверхность.
6.7 Деревянная рамка размером около 30 * 40 см. обтянутая шелковым ситом № 56 с размером
отверстий (308 мкм).
6.8 Емкость с регулируемым истечением раствора хлористого натрия (см. 5.1).
6.9 Фильтровальная бумага массой приблизительно 120 г/м2.
6.10 Секундомер.
6.11 Весы с точностью взвешивания до 0.01 г.
6.12 Пресс для выделения клейковины в соответствии с приложением А.
6.13 Часовое стекло диаметром 8 см.
6.14 Мельница мелкого помола, способная размалывать до нужного гранулометрического соста
ва в соответствии с требованиями таблицы В.1.
7 Отбор проб
Репрезентативную пробу следует отправить в лабораторию. Она не должна быть повреждена, и
ее свойства не должны изменяться при транспортировании или хранении.
Отбор проб не является частью метода, рассматриваемого в настоящем стандарте. Рекомендуе
мый метод отбора проб приводен в ГОСТ 13586.3.
8 Приготовление пробы для испытания
Измельчение пробы и определение содержания влаги в соответствии с требованиями
ГОСТ 13586.5. Перед определением содержания клейковины размалывают пшеничные зерна и крупку,
используя мельницу мелкого помола (см. 6.14). как указано в приложении В. Чтобы не допустить изме
нений в содержании влаги в пробах, особое внимание следует уделить процессу помола и хранению.
9 Проведение испытания
9.1 Общие положения
Для приготовления и отмывания теста используют раствор хлористого натрия (см. 5.1).
Пробу для испытания и раствор хлористого натрия следует выдержать, по крайней мере, одну
ночь в лаборатории, где будет проводиться испытание. Если температура окружающего воздуха ниже
20 °С или выше 25 °С. температуру пробы и раствора хлористого натрия следует отрегулировать в диа
пазоне от 20 °С до 25 °С.
9.2 Подготовка навески
Взвешивают 24 г пробы для испытания с точностью 0.01 г (гл,) и переносят ее без потерь в ступку
или металлический сосуд (см. 6.1).
2