ГОСТ
Р 51156-98
ГОСТ 13195—73 Вина, виноматериалы и коньяки, соки плодово-ягодные спиртованные.
Метод определения железа
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 14252—73 Вина и виноматериалы, соки плодово-ягодные спиртованные. Метод опре
деления титруемых кислот
ГОСТ 14351—73 Вина и коньячные спирты. Метод определения содержания свободной и
общей сернистой кислоты
ГОСТ 15846—79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные
районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 18078—72 Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия
ГОСТ 18192—72 Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия
ГОСТ 19792—87 Мед натуральный. Технические условия
ГОСТ 23943—80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 28539—90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия
ГОСТ 28615—90 Виноматериалы плодовые обработанные. Общие технические условия
ГОСТ 28616—90 Вина плодовые. Общие технические условия
ГОСТ 51074—97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
ГОСТ Р 51145—98 Спирты коньячные. Технические условия
ГОСТ Р 51146—98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные. Техни
ческие условия
3 ОПРЕДЕЛЕНИЯ
В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями.
3.1 коктейль газированный винный: Напиток, получаемый путем смешивания виноградных или
плодовых виноматериалов или их концентратов со спиртом, водой, с использованием пищевых
вкусо-ароматических добавок или без них, красителей или без них с насыщением двуокисью
углерода.
3.2 композиция: Смесь компонентов, содержащая спирт, виноматериал, сахар, лимонную
кислоту, пищевую вкусо-ароматическую добавку, краситель, (при необходимости), питьевую воду и
другие компоненты.
4 ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
4.1 Ха рак т е р ис т ики
4.1.1 Винные газированные коктейли должны быть приготовлены в соответствии с требова
ниями настоящего стандарта с соблюдением санитарных норм и правил по технологическим
инструкциям, утвержденным в установленном порядке для конкретного наименования винного
газированного коктейля.
4.1.2 Винные газированные коктейли должны быть прозрачными, без осадка и посторонних
включений. При наливе в бокал винного газированного коктейля должна образовываться
характерная для газированных напитков пена и должно происходить выделение пузырьков
двуокиси углерода.
4.1.3 По химическим и физико-химическим показателям винные газированные коктейли
должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
2