С. 5 ГОСТ 7452—80
Продолжение табл. 2
Хара :теркстнка дтя консервов, приготовляемых
показатепя
Наименование
для экспорта
для
нужд народного
хозяйства
бульона
Прозрачность
бульона
Количество
кусков рыбы, шт.
Порядок
укладывания
Светлый
Прозрачный. Допускается помутнениебульонаот
взвешенных частиц белка
Прифасовании вбанки
вместимостью 140’ см3 —не
более одноговбанки
вместимостью 240 см3, 270’
см3 —не более двух, в бан
ки вместимостью 353 см3—
не более трех полномерных
кусков (не считая одного
довеска). Укладывание при-
хвостовыхкусков в банку
вместимостью140
см
3
не
допускается.Количество
прихвостовых кусков в бан
кахвместимостью от 240
до 353 см3 не должно быть
более одного.
Количество кусков и тушек
мелкойрыбы не нормиру
ется
Прифасовании вбанки
вместимостью до 270 см3 •—
не болеедвух,вбанки
вместимостью 353 см3 —не
болеетрехполномерных
кусков (не считая одного
довеска). Количествокус-
::ов
и тушек мелкой рыбы1
не нормируется. Прихвосто
вых кусков в консервах из
рыбы, разрезанной пополам,
не должно быть более по
ловины, разрезанной на по
перечные куски — не более
одной трети от общего ко
личества кусков
При машинном укладывании количество прихвостовых
кусков в отдельных банках не более 50 %. Допускает ся
в отдельных банках наличие двух довесков.
Допускается при машинном укладываниикрупных
дальневосточных лососевыхрыб,разделанныхна
спинку и тешу,вбанках вместимостью 240 см3 и
27® см3 не более трех, в банках вместимостью 353 см3 —
не более четырех полномерных кусков, не считая од ного
довеска.
Куски рыбы в банках должны быть плотно уложены
поперечны-м срезом к дбнышку и крышке банки.
При машинном укладывании отдельные куски в от
дельных банках могут быть уложены ллашмя или в
два ряда. Тушки мелкой рыбымогутбыть уложены
параллельными рядамибрюшком вверх или плашмя,
кольцеобразно: первый ряд спинками вниз, песледую-
щие спинками вверх, головной частью к хвостовой.
Высота кусков, а при машинргом укладывании высота
порций рыбы должна быть разпа внутреннейвысоте
банки или быть на 4—5 мм ниже ее.